索菲特西湖大酒店--生活无限精彩
点击: 33165 次 来源: id-china.com.cn 时间: 2010-03-22
《Hotels》：您曾经在上海的索菲特任职4年，是否能够从酒店管理的角度谈谈这两个地点的异同？
Mr. Milner: 这是两个不同的市场不同的城市。杭州是上海的后花园。在过去的几年当中，上海的市场高度成熟，成长了很多。在上海中西文化融合得很好。尤其在餐饮、客人素质、活动、宴会等方面，上海越来越国际化。从这个角度来说，杭州比上海要落后3-5年。但是杭州国际化进程的速度并不慢，反而亦步亦趋跟得很紧。此外，杭州城市本身的风景和人文都很不错。我非常赞赏杭州人的待客之道，杭州人在生活品质的平衡方面做得很好。个人来说，我和杭州这个城市有特别的渊源。因为我和马可波罗来自一个城市，就是意大利的威尼斯。而马可波罗曾在1000多年前来到杭州，称杭州为人间天堂。从管理角度来说，每个酒店的管理方式都是不一样的，因为每个酒店的员工是不一样的。但有些基本管理的原则是相通的，但需要与当地的文化相结合。
《Hotels》：从您这些年从事酒店管理的角度看，目前遇到或者面临最大的挑战是什么？
Mr. Milner: 我遇到过很多挑战，但我认为最大来自两个方面：一是文化的融合。这指国际化的文化与当地文化相结合。第二就是交流。如何找到最好最有效的方式把我的愿景和想法都传达给我的管理层员工。酒店整个团队需要对目标有统一的共识，要上下一致。我们需要有效的反馈客人的想法，并采取措施，贯穿整个团队，同时有效执行。对于客人来说，我们就是一个人。要达到这一点，需要非常成熟的管理方式和机制，也需要时间，并需要经受挫折。一旦我们达到这样的标准，那么发挥出的效果将是显著的。举例来说，团队之间就如同婚姻一样，需要不断磨合，没有尽头。
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