IDC:这所四合一餐吧的主要定位是什么？
　　David Yeo:这里主要为客人提供中高档的餐饮服务。我们希望引领一种高档的生活方式和饮食文化，以此来吸引更多的客人来品尝我们提供的美味，并在此渡过美好的时光。我们的目标是要为客人提供高品质的原汁原味的就餐享受。
 
 

Agua Reception Tunnel

　　IDC:与其它中高档餐厅相比，“四合一”有什么与众不同呢？
　　David Yeo:在这里酒吧餐厅相连，四款风情合一，它融合了前卫时尚的内饰风格和灯光效果，与道道精心烹制的佳肴和美妙怡人的鸡尾酒相得益彰。这座多层餐饮场所包括Shiro Matsu日式餐厅，它风格现代，餐厅内的寿司吧台是中国最长的同类吧台之一；一家名叫Hex的餐前酒吧，也是深宵畅饮的理想之地。西班牙高档时尚风情的Agua餐厅也在这里，与之相连的是带有室外平台的tapas餐前小食吧；Fez，是一个具有浓郁摩洛哥风情的宽敞屋顶酒廊。
　　整个餐饮设施面积为17，000平方英尺，酒吧和餐厅都是中国首都最具时尚风情之地，会令客人流连忘返。美轮美奂的室内设计和那些使用上等新鲜应季原料制作的精致菜肴，可谓相得益彰。
晚餐是我们的重点，我把整个餐吧空间设计成比较暗的环境，目的是营造一种浪漫的气氛，因此在整个设计环节当中灯光的设计就显得非常重要。我们甚至把整个预算的20%~30%都花在了灯光效果的设计布置上。
 
 

Agua Interior

Hex Bar

Shiro Matsu Interior

Agua Tapas Bar

　　IDC:设计初衷是怎样考虑将四个不同的餐饮空间合为一体？
　　David Yeo:我们整个的建筑面积有2500平方米左右，可以说是非常大的。我们不是一个酒店的餐厅，因此大堂式的就餐空间对我们来说是不合适的，同时也不能太小，这样会显得很拥挤。经过很多的方案之后我们决定把它分成两层两个就餐空间，也就是日本餐厅和西班牙餐厅，中间用酒吧作为连接。我们之前在香港的日本餐厅是非常有名的，因此一层的日本餐厅也就顺理成章的成为主打。楼顶空间也是相当宝贵，我在楼顶又设计了一个摩洛哥风格的露天吧。Shiro Matsu餐厅，Agua餐厅，Fez 和 Hex酒吧均坐落在前门23号院内，酒吧餐厅相连，四款风情合一。