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视餐饮为乐事--David Yeo

点击: 35593 次 来源: www.id-china.com.cn 时间: 2010-04-13


      IDC:这所四合一餐吧的主要定位是什么?
  David Yeo:
这里主要为客人提供中高档的餐饮服务。我们希望引领一种高档的生活方式和饮食文化,以此来吸引更多的客人来品尝我们提供的美味,并在此渡过美好的时光。我们的目标是要为客人提供高品质的原汁原味的就餐享受。
 
 

 Agua Reception Tunnel

Agua Reception Tunnel


  IDC:与其它中高档餐厅相比,“四合一”有什么与众不同呢?
  David Yeo:
在这里酒吧餐厅相连,四款风情合一,它融合了前卫时尚的内饰风格和灯光效果,与道道精心烹制的佳肴和美妙怡人的鸡尾酒相得益彰。这座多层餐饮场所包括Shiro Matsu日式餐厅,它风格现代,餐厅内的寿司吧台是中国最长的同类吧台之一;一家名叫Hex的餐前酒吧,也是深宵畅饮的理想之地。西班牙高档时尚风情的Agua餐厅也在这里,与之相连的是带有室外平台的tapas餐前小食吧;Fez,是一个具有浓郁摩洛哥风情的宽敞屋顶酒廊。
  整个餐饮设施面积为17,000平方英尺,酒吧和餐厅都是中国首都最具时尚风情之地,会令客人流连忘返。美轮美奂的室内设计和那些使用上等新鲜应季原料制作的精致菜肴,可谓相得益彰。
晚餐是我们的重点,我把整个餐吧空间设计成比较暗的环境,目的是营造一种浪漫的气氛,因此在整个设计环节当中灯光的设计就显得非常重要。我们甚至把整个预算的20%~30%都花在了灯光效果的设计布置上。
 
 

Agua Interior

 

Agua Interior
Agua Interior

 

Hex Bar
Hex Bar

 

Shiro Matsu Interior
Shiro Matsu Interior

 

Agua Tapas Bar
Agua Tapas Bar


  IDC:设计初衷是怎样考虑将四个不同的餐饮空间合为一体?
  David Yeo:
我们整个的建筑面积有2500平方米左右,可以说是非常大的。我们不是一个酒店的餐厅,因此大堂式的就餐空间对我们来说是不合适的,同时也不能太小,这样会显得很拥挤。经过很多的方案之后我们决定把它分成两层两个就餐空间,也就是日本餐厅和西班牙餐厅,中间用酒吧作为连接。我们之前在香港的日本餐厅是非常有名的,因此一层的日本餐厅也就顺理成章的成为主打。楼顶空间也是相当宝贵,我在楼顶又设计了一个摩洛哥风格的露天吧。Shiro Matsu餐厅,Agua餐厅,Fez 和 Hex酒吧均坐落在前门23号院内,酒吧餐厅相连,四款风情合一。

 

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