03.开放厨房，镌刻美好用餐记忆

饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。

开放式厨房与用餐区紧密接壤，客人可以观看到烹饪美食的全过程，使用餐者不仅可以享受到新鲜美味的食物，还可以见证一道道佳肴从食材到美食的演变过程，让整个用餐过程更加富有体验感，同时也增加了客人与厨师之间的互动性，使得用餐的记忆更加深刻美好。

开放式厨房区摆放着各种各样的烹饪用具，以最原始的姿态展现在客人的面前，传达出浓厚的烟火气，使客人就像置身于自家的厨房一样，感觉到轻松而自由，彰显出自在本真的生活情怀。镌刻着餐厅LOGO的古铜金属装置刻画出空间的视觉焦点，运用金属镂空雕刻的工艺手法给这件装置艺术品带入复古工业风的情怀，灯带隐光设计使空间调性更为柔和及温馨。

为了和用餐区整体的环境相得益彰，保温灯采用金属网藏光的设计手法，不仅兼顾了实用与美观，在材质和造型上与整个开放式厨房区相呼应，并散发出柔和均匀的灯光，可以使食材本原的面貌和烹饪的过程更能被客人清晰地观赏到。

04. 坡道酒窖，传递古典浪漫情怀

两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。

原自行车推行坡道斜向构造作为酒窖，坡道部分调整为阶梯，酒窖内安装了白橡木的专用红酒层架，中间的阶梯部分形成自上而下的步道，同时设立了多个用于挑选红酒的休息平台，也可以直接邀请重要的客人前往酒窖参观、挑选和品尝。

整个酒窖区华丽而尊贵，将永恒浪漫的古典情怀尽情渲染，通过材质、造型和灯光的合力营造，植入到空间中的每一隅。让人置身于此，既能感受到时代繁华的步调，又能窥见年华沉淀下的浪漫印记。

项目信息

项目名称 | HIK9 乚厨

设计公司 | JFR Studio

项目地点 | 上海东湖路9号

竣工时间 | 2020年12月

设计面积 | 160㎡

项目摄影 | 朱海

主要材料 | 古铜金属板、古铜金属网、雾面不锈钢、大理石、毛石、黑胡桃木、橡木 

设计师

徐岭啸JFR Studio 创始人

徐岭啸先生（Jeffrey Zee）出生于香港，14岁赴美求学，先后获得美国哥伦比亚大学土木工程学学士和麻省理工大学建筑学硕士学位。曾在纽约著名的Pei Cobb Freed and partners就职。他于2003年回国发展，并在2013年创立树权（上海）建筑设计咨询有限公司 （JFR Studio）。Jeffrey 在2009 年获得美国绿色建筑学会颁发的领先能源与环境设计认证专家资质（LEED AP），并完成了中国第一个LEED 白金奖室内项目——DNA 绿色设计办公室。他擅于将国际化先进设计概念，融入本土实际需求，追求每一个项目的设计品质及创新。JFR Studio 成立至今，创始人Jeffrey带领他的团队完成了涵盖高端会所、餐饮、品牌展厅、酒吧夜店，品牌旗舰店、精品酒店等类型在内的国内外百余个设计项目，为众多国内国际知名企业提供过服务。

JFR Studio由徐岭啸先生（Jeffrey Zee）于2013年在上海创立，拥有一群极具创造力且热爱生活的年轻设计师，主要从事商业休闲、娱乐领域的室内设计、品牌策划及咨询服务。公司成立至今，已完成涵盖高端会所、餐饮、品牌展厅、酒吧夜店，品牌旗舰店、精品酒店等类型在内的百余个设计项目，曾为诺亚方舟集团、新世界集团、AmRest Holding SE商业集团、德国大众集团、雅戈尔集团、兰博基尼、威尔士健身、K歌之王等企业提供过专业服务。JFR Studio的设计宗旨是充分了解客户的需求，以功能为本，追求每个项目的设计创新和品质。通过对设计概念的革新，材料的变化运用，细节的极致把控成就每一个项目的成功。