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李雪峰:厨房成为情感归宿之地

点击: 750 次 来源: 美国室内设计中文网 时间: 2013-07-02

    采访对象:TLD设计公司设计总监 李雪峰

 

    对于社交厨房而言,除了诠释新的生活理念之外,还需要融入更多的新材料和新工艺,来实现一个分布式德 厨房空间。在李雪峰看来,社交厨房是将“后厨”推向“前台”将厨房定义为人们共度快乐时光的情感归宿之地。

 

    ID-CHINA:您从业以来一直秉持的设计理念是怎样的?

    李雪峰:无论何种设计理念,无外乎是表达设计者与使用者对生活的一种态度。没有最完美的设计,只有最适合的设计——这是我多年来在设计工作中一直坚持的原则。

    ID-CHINA:您觉得针对厨房设计最关键的是什么?

    李雪峰:我认为,针对厨房设计最关键的是合理的厨房布局。中国传统的厨房是比较封闭的,它只起到烹饪的作用,厨师与参与者无法交流,无法形成社交的亲密气氛。为了打破这种格局,必须将更多的新材料、新工艺和全新的生活理念结合到一起,实现一个分布式的厨房空间,把“后厨”推向“前台”, 强调时尚、品质与实用的重组,强调创新与传统的融合,是一种简洁、舒适而又不忽略细节的奢华;强调厨房是人们共度快乐时光的情感归宿之地,愉悦心灵是厨房被增加的一个新功用。

 

    ID-CHINA:现在斐雪派克在全球倡导的“社交厨房”已经成为一种观念,那么您是怎么给社交厨房定位的?

    李雪峰:社交在当今这个时代的重要作用是不言而喻的,现代厨房早就超越了其烹饪本位功能,厨房也可以多姿多彩。现代厨房的最大优势是餐厨结合,舍弃固有的传统厨房理念,根据用餐习惯,把厨房各个功能空间安排的合理、便捷,实现在家也能开party、工作会议两不误的新主张,参与者可在烹饪过程中将食欲与情意料理得意味深长。这样的情感沟通似乎更容易被人接受,一起动手做出的饭菜,更能够品尝出彼此的心意,厨房里,垫起炒锅,也许比握手更能拉近人与人间的距离。

    ID-CHINA:设计就是讲故事,如果您设计一个游艇,豪宅或者公寓的社交厨房您想讲一个怎么的故事呢,请给我们简单的描述一下?

    李雪峰:吉本芭娜娜的小说《厨房》让我对厨房这个空间有了深刻的认识,它围绕“厨房”这一生活空间展开,赋予厨房三重含义:厨房作为“家”的象征,使两个失去所有亲人的孤儿找到了家的温馨;同时也成为他们摆脱过去走向未来的疗伤良药;两颗受伤的心灵在这里慢慢走向成长。可见,无论是设计一个游艇、豪宅或者公寓的社交厨房,其本质都脱离不开人性化的设计,是在设计中对人的生理心理需求和精神追求的尊重和满足,是设计中的人文关怀,是对人性的尊重。

 

    ID-CHINA:有人说,厨房中的主角是电器,您觉得什么样的厨房电器能满足社交厨房的需求?

    李雪峰:人们对高品质生活的要求,促使厨房电器的发展加速,我认为人性化智能化厨房电器会越来越受到关注和追捧。智能厨房电器具以其网络化功能、智能化、开放性、兼容性和节能化、易用性,在最大程度上解放了参与者,在厨房内创造更充裕的社交时间,营造出更生动的科技化体验。

    ID-CHINA:您理想中的社交厨房,会涉及到哪些品类的厨房电器?

    李雪峰:社交厨房的设计中,常用厨电可包括食物烹饪类(如微波炉、电磁灶、电饭锅、电烤箱、面包机、电蒸锅、电火锅、电高压锅、电饼铛、电炒锅、咖啡机)、储藏类(如消毒碗柜、红酒柜)和卫生类(如洗碗机、餐具干燥箱、吸油烟机、紫外线消毒器)等三大类。如何将这些厨电合理配置在厨房空间中,是需要设计师精心思考的一个问题。

 

    ID-CHINA:您对于参与“斐雪派克社交厨房设计比赛”的参赛者有没有哪些期待或者提示?

    李雪峰:设计是一种“源于生活,又高于生活”的艺术创作。参赛者可以结合自己的生活体验和社交经历,在作品中更多地体现出对社交厨房的个人理解,融入时下科技、环保的理念,呈现出强调实用、注重个性的优秀作品。

 

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