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姜喜龙：“社交厨房”让人们的幸福指数提升
点击: 31938 次 来源: 美国室内设计中文网 时间: 2013-03-25
编辑：李麒麟
采访对象：北京东易日盛装饰集团设计研发总顾问，北京联合大学师范学院艺术设计系环艺工作室主任——姜喜龙。
设计为人服务，以人为本，基本上是设计师都会秉持的设计理念。斐雪派克品牌倡导的“社交厨房”理念，更是突出了人的重要性。人们疲于工作，人与人的交流被限制在了电话、qq、邮件、微博、微信等平台上，缺少了面对面的沟通，缺少了切身的关怀。社交厨房给了人们一个新的交流空间，在此可以携手劳动，互相关怀，增加情谊，同时也增加了人们的幸福指数。在此斐雪派克社交厨房设计大赛之际，我们采访到了北京东易日盛装饰集团设计研发总顾问，北京联合大学师范学院艺术设计系环艺工作室主任——姜喜龙先生。
IDC:您从业以来一直秉持的设计理念是怎样的？
姜喜龙:设计为人，也就是常说的以人为本。设计是为人服务的，所有的设计都是围绕如何使具体使用者感受到设计，而不是单纯的看到设计。设计是分为不同层次的，满足眼睛要求的漂亮效果只是设计的刚刚开始，任何设计都要做到这点。优秀的设计师所考虑的不应该只是单纯的视觉效果，还要让客户感受到设计，从各种感官中体验到设计带来的方便、快捷和舒适，这是设计要为感受去做，是从眼睛的满足到身体的服务。再高一层要求是情感的体现，设计在满足视觉的感受、身体的体验之外，还要考虑心理的需求，使具体使用者及参与者能够感受到深层的关怀，通过设计打造幸福感。所以设计绝不是只考虑材料、颜色、形式和规格就可以了，关键要考虑人的因素，这是设计的核心，也是我一直秉持的设计理念。
IDC:您觉得针对厨房设计最关键的是什么？
姜喜龙:厨房设计关键点很多，但最重要的一定是对使用者的考虑和关怀。首先要考虑到具体使用者的定位，最多使用的是女主人还是保姆？是年轻人还是老年人？是快速备餐型还是厨艺展示型？一切从具体使用者角度去出发，设计才能有的放矢才能具体落地才能有所价值。如果只考虑厨房的大小橱柜的样式电器的数量而不去想一想具体的使用者是谁，无疑就是对着空气打拳，很多时间都做了无用功。厨房设计一定要先考虑人的需求和习惯，再去想物的尺度和风格。
IDC:现在斐雪派克在全球倡导的“社交厨房”已经成为一种观念，那么您是怎么给社交厨房定位的？
姜喜龙:这个概念不错，但说实话这个概念并不新，我在前年（2011年）就提出了“倡导岛台文化，打造家庭社交”的设计口号。社交厨房是一个很西化的观念，在中国，人们习惯于以客厅为中心，电视是客厅的核心，厨房只是起到辅助作用的一个操作空间。而在西方则习惯于以厨房为中心，岛台才是重心。此时的厨房不只是备餐的地方，还是开party的所在，厨房本身就是一个社交的场所，所以社交厨房的观念在西方一直都有。社交厨房只是厨房设计的一种类型，是营造多人备餐的生活环境，通过厨房备餐过程增强家人之间的交流机会，打破传统的厨房就是一个操作的服务性的空间概念，使人喜欢上厨房、喜欢上做饭，在忙碌的生存压力中感受到生活的乐趣，通过厨房设计打造家庭幸福感。
IDC:设计就是讲故事，如果您设计一个游艇，豪宅或者公寓的社交厨房，您想讲一个怎样的故事？
姜喜龙:对于设计就是讲故事这个说法我并不同意，我不知道这是谁的提法，但这种提法只强调了设计的表达而弱化了设计的目的，是很明显的营销说辞。设计是实实在在的解决问题，是帮助客户更好的利用空间和享受生活，而讲故事则有很多虚拟的夸张的成分。设计不只是艺术，更离不开技术，而设计中的技术是不容虚拟和夸张的。也正因为有人把设计当成故事，才会让很多客户感受到设计师的不真诚和对这个行业有所微词。
如果设计游艇、豪宅或厨房，这里的的故事一定不是我自己所想的内容，而是要展现使用者的味道，体现出业主的需求和特点，因为每一个使用者本身就是一个故事，这个故事（如果设计是一个故事的话）应该由业主去讲，而不是设计师，这样的故事才会多姿多彩。如果每一个故事都由设计师自己去编，一定会千篇一律，总有一点这个故事会变得乏味。当然在整个过程中，设计师要辅助客户把这个故事讲好讲完讲精彩。对于游艇、豪宅或厨房，故事的主题有很多，可以是爱、可以是关怀，可以是炫耀，也可以是失败。
IDC:有人说，厨房中的主角是电器，您觉得什么样的厨房电器能满足社交厨房的需求？
姜喜龙:这个说法我也不太同意。厨房中的电器固然很重要，但它绝对成不了主角，以前不是、现在不是，以后也不会是。厨房的主角只有一个，就是具体的使用者，再名贵精致多功能高效率的电器终究只是一个被用的物品，充其量能给厨房增光添彩起到一定的加分作用，但如果变成主角的话就会出现问题。在厨房中的任何物品，柜体也好、电器也罢，还有锅碗瓢盆、柴米油盐，都是相互配合缺一不可的，单独的强调任何一个品类，都会使整个空间的整体和谐受到影响，因为主角是要突出的，一切是围绕主角展开情节的，如果电器变成了主角，人又被放到了哪里？
至于社交厨房中的电器使用，首先要看社交类型和群体，是满足家人交流还是同层次社会交流，这决定电器的功率和品类；同时还要看同时使用的最多人员数量，这影响到电器设备的数量和预留；另外就是要看具体厨房主人的生活习惯，每个人的习惯不同，所需要的电器设备也会有所差异；最后还要看具体电器的分工安排，比如说咖啡机、冰淇淋机是社交场合的活跃角色，而洗碗机、暖碟机则是默默无闻的后台辅助，虽然角色不同，但都不可或缺，所以我认为能满足社交厨房的厨房电器一定是多样的丰富的各有明确分工的相互补充的。
IDC:您理想中的社交厨房，会涉及到哪些品类的厨房电器？
姜喜龙:厨房中的电器很多，这要依靠具体使用者的习惯。现在的客户有很多种类型，有些是快餐型、有些是厨艺型、有些是居家型，每一种类型涉及的电器都会有所区别，不能同日而语。至于社交型厨房所涉及的电器也要分作几类，但简要来说也无非就是走到台前还是留在幕后两大类。留在幕后的是生活中必不可少的，走到台前的是情调上增光添彩的，二者是相辅相成缺一不可的，就象上一个问题所回答的一样。
IDC:您对于参与“斐雪派克社交厨房设计比赛”的参赛者有没有哪些期待或者提示？
姜喜龙:第一，我希望能够看到真正适合中国人使用的厨房。现在的很多厨房很漂亮，但更多考虑欧化的样式，没太关注和体现中国人的生活特点和生活方式。第二、厨房设计不只是能看到橱柜的样式和设备，更应该能让人看到具体使用者的年龄和习惯。不只是做好看的设计，更应该做好用的设计，而这个好用的设计一定是因人而异的，年轻人和老年人的习惯还是差别很大的。第三，我希望能看到反映时代感的厨房。每一个时代有每一个时代的特点和要求，唐代和明代的特点绝不一样，今天的设计也应该反应出今天的特点，所以体现当今时代特点的厨房设计还是很必要的。
最后祝愿每一个参赛者都能拿出令人满意的作品，取得令自己满意的成绩。谢谢。
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