杨邦胜主题演讲

    今天的主题是讲酒店设计，所以我是没有退路的。1995年到现在做了21年的酒店，大大小小也做了好多的项目，像我们现在几乎每年有100来个酒店在做，其实这么多的酒店一路做过来，我自己有一些心得，所以我是想今天把我这些体会直接讲出来，我认为会对大家有一些启发。

 

    我今天的题目是“我的酒店设计观”，似乎在说我们中国设计从八十年代开始到现在，应该是有好多的变化。真正的中国设计，我觉得是从八十年代开始起步，1990年左右，那个算是第一个阶段，1990～2015年，这是第二个阶段，我们已经开始在思考，现在有一些突破、变化，我们也看到中国设计这几年专业在细分，品牌慢慢在形成。一路走过来，我们到底应该往西方看？往国际化走？或者是坚守自己的传统呢？或者我们民族的？

 

    我们应该完全做我们现在文化有关的，我们找自己的感觉去做项目，其实有很多在思考。然后在所有的酒店设计当中，我个人体会到有五点：

 

    1、解决问题是设计的原则。其实当我们设计拿到一个案子的时候，会感觉到我们的酒店当中非常多的问题需要解决，不要一开始就去做什么主题也好，创作也好，我认为首先把所有的问题罗列一下。一开始肯定会碰到比如说这个建筑有问题，第二个是跟设计有冲突，其实有好的问题，我觉得解决问题是很重要的，问题解决的越全面，解决的越有深度，或者说越精准，我觉得是一个好的设计。我们现在做酒店，拿了一个案子，一个前期工作是修改建筑，我们很多的项目建筑师是非常好的建筑师，但他不是做酒店的，所以对酒店的功能，对酒店里面的空间，包括后勤，交通，空间的美感，建筑和景观的关系都有很多的误解。所以第一点，建筑、景观、室内一定要梳理清楚，然后再去想这个项目是什么品牌的，当地的文化是什么样的，我们这个酒店怎么定位，我们再来决定从设计开始，所以我觉得解决问题是非常重要的。

 

    2、文化特性是酒店设计的核心。其实我们做酒店最关键是这个酒店将来如何经营，如何盈利。我们拿到酒店纯粹去追求风格我觉得是不恰当的，不同的定位，不同的卖相，完全的设计方向不一样。而要有很好的市场回报，必须把你的特色和竞争力塑造起来，我认为文化和它的特色一定是酒店最重要的两个竞争力。

 

    3、传统的资源和设计的变化。我觉得中国文化真的非常博大精深，当我走完所有的国家之后，我会想回到祖国来，当你在巴黎很浪漫的喝着咖啡，在巴黎岛看着中央民族这种风情的时候，或者在南非看到在地一些本土风情的时候，你会觉得中国的文化，中国的哲学，中国的儒释道，中国对来和去的理解，包括我们的生活方式，你会觉得中国太伟大了。所以今天很巧合的是境外的两位设计师没有用中文，我也很高兴的告诉大家，我今天的演讲没有一个英文，这是我想坚守传统的文化。

 

    如果设计不变革，设计永远没有发展，我们看到中国的文化有很多精髓，但你慢慢的用世界的眼光审视它的时候，会看到有很多落后的招牌，我们一定要把好的东西发扬，如果你不接受传统，如果你不变革，你就没有未来。其实我们每次的发展是站在以传承的基础上，所以我们想所有的文化和所有的设计是一定要有变化的。

 

    4、做吝啬的设计。我越来越觉得设计过程要吝啬，当时你画一张图纸的时候，当你使用一种材料的时候，你会觉得这个设计应该吝啬一点，做多了这个空间我觉得很乱，用多了造价浪费了，做少了又不到那个火候，所以我想做设计应该惜墨如金，把你最想要表达的最精准的体现出来，而且用最少的材料表现你最丰富的空间。

 

    5、设计的分寸与境界。我认为做设计是有分寸的，这个分寸的度是一个最重要的高度，一百个设计师有一百个方案，一个设计师也有N个方案，定位要精准，不精准的定位都是浪费钱的设计。你分析完项目的投资，项目的建筑情况，业主的资金，或者品牌的特点，以及未来市场的经营，当你看完所有的因素之后，就只有一个方案是最精准的，我们现在就应该拿捏住这个分寸。

 

    我自己认为设计有三个境界：功能、意镜、神性。我们把所有设计的功能跟业主、客户、使用者谈清楚，让他搞明白，以人为本，让他更舒适，更合理，这是最基本层面的。

 

    接下来要让别人进来能感动，要去打动你的使用者。打动一定是靠中国所有这种硬装、软装灯光下呈现出的艺术或者是带给你的体验，或者是独特的美感，这种意境是非常重要的，东方美学和西方不一样的地方就在于我们的设计，我们追求花前月下，追求浪漫的雨滴打在石岩上的声音，我们追求很多很柔美很温润的东西，我觉得这种诗意的感染内心的东西是很重要的意境，这个是所有设计要追求的呈现。

 

    当你觉得这个空间又很舒服又很美的时候，能不能让你一下变得圣洁起来，一下震撼你的心灵？那个境界你感觉到神的存在，感觉到有一种宗教的力量，我觉得那个就是设计的最高境界。神性是以人的渺小或者人的本性为对比，我想有意境又有神性的，这是我最喜欢的，我不喜欢像一个宗教一个神堂而没有温度，没有人最喜欢的那种感觉，也不好，这个是我对设计的五个理解。

 

    接下来我想分享一下我的作品。第一个是我们刚开业的福州的凯宾斯基，对于福建来说，大家知道它有很独特的文化，福建是中国工艺美术的大省，它的寿山石、瓷雕、白瓷瓷器，它的茶文化，中国最重要的茶文化，功夫茶是在福建福州，福建人是很讲究的，有很多中国独特的东西在福州。这个项目很短的时间，我接手的时候就从福建的文化着手，做成一个福建的凯宾斯基，我想要体现福建的寿山石的感觉，希望找到福州的特色，这是我们总台面的过程。

 

    福建也是丝绸文化的一部分，它在海上的丝绸之路，我们做了一个抽象的装置在大堂的休息区上面。所以我的作品当中我常常会关注到当地和本土的东西，我认为它和国际化的结合是很重要的，这个是二楼的书吧。这个是全日制早餐，因为凯宾斯基，我认为是管理公司中做早餐很棒的一家，这家酒店是由凯宾斯基管理的，我这次很爽快的答应来做分享，也是因为这个项目落地上面有我的心血。因为其实4年之前，决定筹建中国第一家民族品牌酒店的时候，我是中方的顾问，我们联手打造北京的诺金饭店。

 

    我们大概知道这家酒店是凯宾斯基集团为中国量身定制的，我们以前住的奢华酒店都是国外的酒店，万豪也好，喜来登也好，都不是中国的牌子，美国总统来一定会住瑞金，法国总统来也会住索菲特，中国的主席去外国住，没有自己的酒店，所以当年江主席说了打造民族品牌。诺金饭店，我今天看到人头窜动，我很高兴，这就是对中国文化的认同，因为这个项目的成功，我觉得得益于凯宾斯基的王总，他是非常让我们敬佩的一位前辈，他在酒店干了30多年，他立志把世界品牌和中国结合起来，所以这个项目我们用了传统的民族文化，这个项目整个贯穿了民族文化和中国人的生活方式。其实你看得到有很浓重的东方的味道在里面。这个项目最棒的是早餐，我觉得凯宾斯基的也很好，我们诺金饭店跟凯宾斯基是一个级别的早餐，大家也可以在早上体验一下，做的很好。福州的凯宾斯基，凯宾斯基集团对它是有要求的，希望不仅仅是快餐式的早餐，更希望有品牌的基因。

 

   这是楼上的餐厅，这是从地下往上看的时候，做它的时候一定要关注外面的静观加上色彩，我用的比较单纯一点，我想餐厅应该看到食物，整个温顺的感觉，我觉得很重要，这个不是我喜欢的，泰方集团的老板所喜欢的，因为作为一个民商，特别希望有福州文化的东西，所以这是他老板的会所，这是他的客厅区域，这是在这个里面吃饭的地方。现在看到的是会议类的，小会议室的角落，这是多功能厅的前厅，客房。当时业主选了这个角度，他没毛病，但没有特色，不鲜明。我们当时做的时候是另外重一点的调子，这个酒店是我自己投资的酒店，在深圳，我拿这个项目是告诉在座的设计师朋友，我这个酒店是在深圳的福田区，原来是一个6楼的厂房。这个厂很旧了，八十年代建的，6楼高，挑战是有的，因为它没有后台，没有酒店配套的厨房。我们做了很多的工作，这是我改造完过后，找了一个建筑师朋友，我们两个把它改造成这个样子，但这个项目当中我们也说，想要什么样的外观。我们现在看到的是原来的屋顶，左边的配置是为了最后掩盖这些设备，因为酒店要加空调，加厨房。

 

    这是我很喜欢的一个空间，我想找到一个城市的安静所在，所以叫回忆酒店。为什么叫回忆酒店呢？一个是很亲近，第二个是文化在，我们自己的文化到哪里去了，中国文化的美在哪里？安静就是一种美。你整天到处奔波，你坐下来喝一杯，动作放慢一点，看着花前月下的事情，我觉得这种美，我想找到。所以我这个位置，你坐到这里的时候，见不到深圳的任何城市景观，只看到前面有水，静静的水，尤其在下午的时候如果下小雨，这个地方就更美。

 

    我认为最好的景是有山有树有水的，这个项目三景都有，在这里看书或者喝一杯我觉得挺好的，当然也可以在里边谈一点事情。这是一楼，一个不大的空间，我想让我的客人尽量的安静，所以看不到太多的东西，里面的色调比较暗，让你一下跟喧嚣的世界隔离开来，可以听到鸟儿的叫声，这个鸟儿身上有白、黑、红三种颜色，这三种颜色是我最喜欢的，我养了一群鸟儿，要是规范的酒店是不可以养鸟的，因为是我的酒店，我可以养，这匹马，因为我属马的我特意弄过来的。

 

    我小的时候住在四川东部的一个老的园子里，那时候没有装修的概念，只有木头柱子或者土墙或者池塘的，只有蝉鸣和蛙叫的，这些东西是我去东莞特别弄回来的，就是要找到当时自然的状态。

 

    这是客房里面比较干净，比较淡雅，没有太多的东西。这是我们的套房，当然我们的艺术品也很拮据，弄的废旧的纸卷，我们自己做的艺术品。

 

     精品酒店其实这几年的发展特别快，最让我得意的还是做小酒店，这家酒店是在南京，刚开。因为这个酒店，尽管他是六朝故都，但我觉得南京最让人勾魂的还是民国那个时代，我小时候是认为那时候政府很坏的，蒋介石这个人没法评价。当我看完民国，了解完南京的历史，这个项目与其说我在南京建了一个精品酒店，不如说是民国一段故事，一段往事那段岁月向他们致敬的酒店。

 

    其实在中国那么揪心的时候，国难当头，一直到三四十年代，日本侵略中国的时候，中国那么贫穷那么落后，我们几乎没有还手之力，只有那批民族的力量，艰苦的抗战。然后从南京迁到重庆，就这个抗战文化是分两个，一段在南京，一段在重庆。所以我想我要做一个民国的故事，来做这个项目，其实我们找了一个当时的素材，民国时候有一个民族的企业家张謇，张謇开始办实业，就是纱厂，后来有了钱办教育，支持中华民族自己的事业，我觉得这个人非常可敬。

 

    所以看到我这个项目当中有布匹，这个就是用工业化的背景来说明当时对这位民族企业家的赞赏。其实这个背景都是想回到我们在民族工业起步时间的那一段时光，非常艰苦的岁月。这是在里面特别大的墙，外面是很乱的小区，我首先希望隔绝开，但又希望光能进来，所以可以看到光是能透进来的，晚上又可以起到隔绝光，同时又像一个书架，高度是整面墙，这个尺度我是蛮喜欢的。天花板上用了一些民国时期的格子来处理一下，把一个元素用到棚上。

 

    在我们的电梯间，看了这个餐厅，其实也感受到了，当时的民国文化，刚开始的改革开放是在民国，那个时候把辫子剪掉，把小鞋子脱了，西方文化对中国文化的冲击，南京的房子都是两种，看得出那个时候东西文化的交融，文化没有好坏，文化只有强弱，当你经济强的时候文化就很强势，我们要致敬那一段岁月，找到当时的混乱也好，冲击也好。

 

    这个是中餐厅的入口，这个是中餐包房里边的情景。这是我们客房的电梯间，这是我们的房间。入口的摆设也很重要，我们觉得一个好的设计，城市在里面有很大的作用，如果我们想到民国那一段岁月，要用到当时的物件。

 

    第三个项目是我们正在做的三亚安纳塔拉酒店，我们怎么诠释它跟三亚的关系，我前边讲到我特别注重文化和个性在酒店当中的作用，要做这个酒店，我一定要用当地人。我们其实在三亚有9个酒店在做，亚龙湾还有一个酒店做。我想到要用桫椤还有槟榔，这个项目的意义是用山对面的七仙女。

 

    这是我们做的书吧，其实度假酒店特别想做出一种很自然不花哨的感觉，这是我们看到的书吧，可以在这喝点下午茶。我觉得设计不应该做的特别新，特别亮，我特别喜欢这种比较旧的，可能也有年龄的原因吧，喜欢旧的喜欢老的东西，喜欢把新的东西做成旧的东西。我这个砖是新买的，但要做成旧的感觉，让它有时光的印迹，让它有岁月的积淀。这个是当时用民族文化做的毯子，这是我们中餐的餐厅。

 

    这个项目比较好玩的是从建筑开始，我在规划的时候做了一个桥，把特色餐厅做到这个桥上，因为是泰国酒店，所以做的是一个泰式餐厅。看一个酒店怎么样，就去看他的房间，看它的规划怎么样，看它的空间。这个项目也是一个比较好玩的事情，作为一个中国人，我觉得要努力的去香格里拉找感觉，它特别重视服务，特别重视中国文化，这个是我们正在做的义乌香格里拉，看到管理公司对中国文化的强烈诉求，我们希望找到东方的那种情感。

 

    香格里拉也特别注重餐饮，他们的市场总监跟我们交流最多的是餐饮的理念，我们在一楼做一个新派的早中晚都用的，可以喝咖啡，可以聊天，可以吃点快餐的一个非常好的地方。中餐部分，也希望有很浓重的中国感觉，这是中餐的包房。

 

    重庆是我小的时候长大的一个城市，其实重庆做一个希尔顿酒店，我们当时想做一个带有重庆味道的商务酒店，我还是想从山水桥，因为重庆桥多，第二是大山大水，两江教会，嘉陵江和长江。我们试图把水的感觉和石头山的感觉找到。前面的处理，灵感来自于三峡的石头，我们用金属、木头和石头来做主体的墙。这个地毯桥，也是找的波光粼粼的嘉陵江的感觉。重要的是把当代艺术家的东西放进去，可以看到很多地方都会有雕塑，还有现代的艺术在里面。

 

    这些酒店我们正在做，厦门华邑酒店正在做。我们其实做这个项目，还是希望把厦门的文化引进来，我们用了中国的水墨，包括中国的书画来诠释。华邑品牌和诺金差不多，只不过中国味道不那么重，华邑品牌也是要做当地的，而且华邑我特别喜欢。像这个早餐厅我们就做到，像厦门档后那种感觉。

 

    这个项目是在上海的滴水湖边上，这个亚成还有另外一个四星的酒店在一起，两个一起做。做这个也是想把上海当地的文化诠释出来，又不同于上海市东方明珠三十年代的那种上海，我们要做新时代的上海，在浦东可以看到也有中国的一点影子。但你会觉得很精致很漂亮，这是宴会的餐厅。我们的空间还是希望要有现代感。

 

    另外是广州的万豪，其实这个平面看，不大，这也是现在酒店的大趋势，没有说用5万平方做一个酒店，我们现在都在3万左右，一个五星级酒店客房能开到300间，这样的酒店一定是特别理性的。我们主动提出来做小一点，这是我们大堂内容，很简约的，这个是我们的大堂吧。

 

    这个酒店是中国疯狂时代的一个产物，这个酒店疯狂到400间房，13万平，我觉得这个老板30年是不会成功的。说它疯狂，因为他有远大的抱负，想做中国最大的，这个酒店的入口接近一间足球场，入口到大堂这么大距离，高度24米，所以说这个酒店蛮头疼的，因为其实空间超过了人体的10倍你会觉得很不亲切。厦门的凯宾斯基当时从21米降到16米，我觉得这个空间很舒服，按照这个空间，人进去我们多么的渺小，所以我做了很多很细节的尺度，家具从地面长出来，从那个角上冒出一株植物，这些植物都是真的。我希望找到树林里海滨度假的氛围，这是大堂吧，我们也看到这些家具，这个家具是为这个项目专门设计的，另外可以看到这个吧，看到外面的水景，看到太阳在这里落下的时候大家在这里喝酒。这里是餐厅，200坐的餐厅，用了一些自然的石头、木头，但它绝对不廉价。

 

    最后一个项目，珠海洲际酒店，这是我等了二十年才等来了一个好项目，所以我非常珍惜。前年管理公司推荐给我们，我们也经过了三家激烈的竞争，最后我们拿下了这个项目。作为珠海这个小渔村或者说一个滨海城市，港珠澳大桥下来就在这里，这是毛毯编织自然的引进来。

 

    这是客房，我觉得一个客房的走廊也是很重要的，当我们从客房电梯出来的时候，要带来不一样的感觉。这个酒店其实客房的样本间一个月之前做完了，管理公司评价还是不错的，但最重要的我们要继续完善，到时候欢迎大家到深圳珠海体验。我们知道我们是做什么的，为什么来的，我也知道我将来要做什么事情，所以最后一句话，知我本我，远行如初，与大家共享。