编辑/文：Loulou

设计：HASSELL

图片提供：HASSELL

 

　　餐厅的商业价值是由市场所赋予，再由设计师给予生命。HASSELL完成了北京国锦轩餐厅的设计工作。HASSELL设计师争取在每一个项目的表现中，选用新的设计语言。每一个新的项目都是一个新的体验，从认识业主的运营策略、新市场的分析及新组合设计团队的互动关系，都是一个新的挑战。北京国锦轩的设计从认识客户群开始，再配合美丽华对餐厅的未来发展路向和设计师的创意结合而生。

走廊拐角的摆设和墙面装饰造型简约禅意，配合照明凸显空间尊贵的身份感

　　国锦轩是香港美丽华集团旗下的高级品牌餐厅。国锦轩为正宗顶级粤港精膳食府，是香港米其林二星级粤膳食府国金轩在中国大陆地区的旗舰餐厅。北京的国锦轩利用了中性及单一调子的背景设计，意图突出餐厅设计里的主角——美食。同时，美丽华集团对餐饮业的丰富经验给予设计师莫大的帮助和指引，包括灯光的控制、餐具的配套、员工的制服设计等等，都成为一个成功设计背后的重要元素。

北京国锦轩入口

具有象征性的墙面艺术

　　HASSELL的室内设计团队具有国际视野同时亦能充分理解中国的文化。北京国锦轩利用了当地的文化色彩作为创作的思路，以现代的手法重新演绎文化的底蕴。北京是中国的首都，而国锦轩正位于北京CBD区的环球金融中心，是北京中心中的中心，故设计概念是以“中中之中”作为创作的思路。中心的特色是其精简的核心意义，如何利用现代的设计手法去重新演绎北京的核心文化，如何让客人在整个进餐的过程能被环境所感染，这是设计的两大挑战。设计以三种颜色来代表北京的三种文化层次，分别为金色的王府文化、红色的官府文化及灰色的民间生活文化。它们分别以最具普遍的象征性来表现，以不同的材料和质感，深化且突出了金色、红色和灰色各自不同的特点，令食客能够十分容易的吸收设计信息。雍容华贵的金黄色，是贵宾房天花板上的巨型刺绣画作；喜滋滋红彤彤的是包厢里一整面的皮革墙；以及用来演绎城墙和传统四合院的灰色调景观等。三大主色调的巧妙运用，让人一走进国锦轩就能够感受到浓郁的京韵文化氛围。

点缀餐厅的艺术品赋予空间更多文化氛围

　　此外，整个餐厅的格局安排灵活巧妙。例如，宾客可以选择在设计得像一个偌大庭院的开敞式大厅内自在用餐；又或者可以选择在凉亭垂帘下的半开放空间里与朋友谈天叙旧，又或者选择在其具私密性的贵宾套房里宴客。最具特色的“半开放式用餐区”设计灵感源自于北京传统四合院中那一片可供大家一起使用的公共活动区域。除了“半开放式用餐区”的设计之外，餐厅的墙面采用金色的叶子、红色的花卉和灰色的小鸟来点缀与装饰，在室内打造出京城大户人家后院般的舒服自在。

 

项目名称：北京国锦轩Cuisine Cuisine Beijing

项目地点：北京市朝阳区东三环中路1号北京环球金融中心西塔二层

室内设计：HASSELL 项目面积：2800 平方米 完成时间：2011年08月

客户：美丽华酒店企业有限公司