美食厨房——Dock Kitchen
点击: 45514 次 来源: www.id-china.com.cn 时间: 2012-07-01
编辑：马海金
文：Sam
图片：Dock Kitchen
建造一间有品质的餐厅，设计与美食肯定是不分家的。大到餐厅本身的历史、菜肴的文化，小到餐盘厨具，一顿美好的食物绝对是建立在无数的细节之上的。如今，英国餐饮明星Stevie Parie与设计红人Tom Dixon共同合作的餐厅Dock Kitchen兼具设计与美食之大成，全新的餐厅思维方式，不但将厨房大胆移驾至餐厅正中，更推出随时变化的灵感美食，引领英国西部的美食潮流。
对于Dock Kitchen来说，餐厅本身就是一个极具实验性的厨房。Stevie凭借在斯里兰卡、纽约、日本和越南的工作经验，将人们喜爱的传统英式菜肴在香料搭配、植物药用性和烹饪方式上进行改良。影响菜肴的元素实在很多，Stevie会根据季节的更替、天气阴晴及做菜人的心情，每天变换午餐菜色。晚餐则每周更换一次，这些血液新鲜的菜肴都是在一顿头脑风暴式的员工晚餐会中诞生的。餐厅派遣到远方的采风小分队，带回别出心裁的材料和想法。Dock Kitchen绝对不会用上月的时间去反复调整菜单，美食迷们的菜单获得的绝对比不上热火朝天的厨房。
激情厨房对于的是顶级的厨房设备，Dock Kitchen的每个细节确保顶级的效率和技术。比如厨房大量选用被众多挑剔厨师推荐Wolf炉灶和Sub-Zero冰箱，这种冰箱特有的空气净化系统来自美国航天局的专利技术，每隔20分钟换一次空气，去除成熟蔬菜水果散发的乙烯（一种加速蔬果成熟的天然气体），以保证来自世界各地的石材的绝对新鲜。
由Tom Dixon设计的餐厅和酒吧更是满足细节中的所有设计需求。餐厅墙面和地板的所以石材均采自意大利的埃特纳火山；釉面和手绘部分则来自西西里岛，看似低调的定制墙则来自于日本纪洲山区的木炭层。Tom Dixon奇幻色彩的吊灯和桌椅与餐厅的Loft气氛形成让人印象深刻的对比效果。
变幻莫测的创意菜肴、顶级厨房设备与现代感十足的空间设计一起，生成一种绝妙的化学反应，美食爱好者与设计爱好者同时慕名前来，尝试这华丽质感中极具人文精神的不确定性。
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