瓶子饭店集庆门店面设计是一次纯粹的设计心旅，设计师并没有直面的去回应委托方对于当下餐饮的环境需求，而是由外向内心发问：什么样的空间是当下的、潮流的、时尚经典的、自带流量的？什么样的审美空间是当下目标客群所喜好的？什么样的空间能让品牌享受时代的审美红利的？

 

设计从店名瓶子LOGO获得灵感启发，瓶子是容器，器物有独立属性，像树，不像凌霄需要攀附，其结构属性引发品格赞颂。瓶子自身结构的独立性令设计提出用“结构语汇”介入场所的装饰手法，通过单一的结构形式语言来获得空间精神上的纯粹，越纯粹也就越需要功夫去隐藏复杂，从而获得永恒。

 

 

任何瓶子容器的轮廓视觉记忆几乎都是重心向下的，设计将其轮廓简化并倒置提炼后获得了一个类似于桥墩的稳定的“伞状结构”，外观视觉轻盈且单薄。空间由于“伞拱”在不同方向的相对联接形成了多重的意义指向。此外，暖通、照明系统也被同步安装在“伞拱”结构的体块空腔中。

 

 

轻盈因源于自身的力量而更具灵性，“薄”而获得了一种表现形式。——大舍建筑 柳亦春 

 

大厅实景照片角度一

 

大厅实景照片角度二

 

大厅等候区实景照片一

 

大厅等候区实景照片二

 

大厅楼梯口局部照片

 

楼梯间现场照片

 

楼梯间现场照片

 

大厅收银台局部照片

 

大厅散台局部照片

 

大厅散台局部照片

 

大厅伞拱造型局部

 

大厅伞拱造型局部

 

大厅效果图

 

空间因功能架构而起，通过结构的形式指向美学。一楼左边门厅处设置一等候区，兼备网红打卡拍照功能，空间偏右安置一最大高度体量的伞状结构来划定用餐区域，其超大的外挑半径形成顶立模糊的界面，给人以身体庇护，在桌与桌之间吊挂一些屏风和灯具来建立相对的隐私，最大限度的保证形体的统一的同时又赋予空间观感细腻的材质变化。

 

二楼包间过道效果图

 

二楼包间过道现场照片

 

过道“1/2伞拱”立柱和左边弧面对比，呈现出大小比例调节的顶面，因灯光的安置让空间具备了雕塑性，这样整体空间体现了一种结构性的、内敛的魅力。 

 

 

这种“直白”式的装饰结构、材料、空间所形成的直接性与朴素性，加上形体叠加产生的视觉复合，使整个空间展现出一种古典气质。

 

门头现场照片

 

外立面的形象是内部空间的视觉延伸，局部的形体去满足雨棚功能的同时给读者留下了对室内空间的更多想象，激发进入探索的欲望。

 

后门现场照片

 

包间实景照片

 

三联包照片

 

三联包单个包间照片

 

16人大包间照片

 

项目类型：瓶子菜馆集庆门店

设计单位：鹤隐秋林设计工作室

项目地点：南京市建邺区集庆门大街24号悦乐荟1-2层

建筑面积：750㎡

项目造价：300万元

竣工时间：2022-10-01

 

关于鹤隐秋林

 

 品牌2014年创立于南京，由设计师王秋林先生主理。作品类型涵盖公共、商业、酒店、餐厅、住宅...等，不局限类别且不断尝试更多的可能性。鹤隐秋林设计在设计上洞悉不同空间使用者的需求并提供精准定位，在团队合作里以精确的任务分工，将设计从概念发想至具体落地，以建筑设计角度给予空间综合性设计解决方案。鹤隐秋林设计以当代东方的思维出发，注重人在空间中的实用性以及美感的提升，目的在将美与功能兼具的设计普及，并帮助项目取得整体的成功。

 

设计师王秋林