ID-CHINA：您认为中端酒店最缺失的是什么？

张宁：我认为稍微缺失的是服务，客房的居住体验都不会差，公共服务可能还需要提升。最关键的一点，我觉得是早餐，早餐太重要了，住酒店如果早餐吃得好，会让我精神饱满。所以，我会从早餐来判断酒店的管理完不完善，出品如何，就餐环境如何。你看Airbnb的意思就是有空的床和早餐嘛。在我看来，很多中端酒店的早餐太欠缺了。

广州珠江新希尔顿欢朋酒店图片（第一家）

ID-CHINA：酒店设计中客房的最小面积有没有规定？

张宁：没有规定，欢朋的最小客房是27平方米，这在五星级酒店是不可能的事。酒店客房可以分为三大区域，进门一般就是一个走廊带衣柜，另一面是卫生间，往里走是卧室，靠窗是沙发，这是标配，是最有效的布局方式。但这样不是很灵活，其实各个区域可以很模糊。我们现在设计酒店，通常会把卫生间做大，一开门先进入卫生间是没有问题的，把它设计得更好看，舒适度更高一些。然后进入卧室区域，做宽一点的床，让顾客有更好的体验。照这样来，即使是25平方米，也可以做出很舒适的房间。我个人觉得住30平方米左右的房间是最舒服的，50平方米的房间未必会舒服，因为空间过大，人处在其中会有不安定感。不过，如果50平方米的房间配套很齐全，玄关区、阅读区、会客区、衣帽间、卫生间都齐全，那还是不错的。所以，设计客房要综合考虑酒店的档次、投入、配套内容等多个方面，客房一定要做出适度的空间感。

ID-CHINA：智能技术在酒店的设计中起到什么作用？

张宁：在我看来，现阶段智能技术有两个方面的作用，一个是卖点，我曾经住过一个酒店，有所谓的智能化体验。房卡是感应的，进电梯不用按，会自动帮你找到楼层，到房间也不需要刷卡，房门自动打开。房卡在身上，走到每一个区域，服务员都能喊出你的名字，这是很好的卖点，但可能第二次就不新鲜了。

另一方面，客房内有必要安装一些智能化设施，比如灯光系统需要智能化，讲究的灯光系统里有不同的色温、照度、模式等切换，这个时候就需要有可以让客人简单操作的设备。

南京南站希尔顿欢朋酒店

ID-CHINA：现在度假酒店越来越多，它有什么发展趋势吗？

张宁：以前的度假酒店更多面向的是会议度假，这几年没了，现在倾向于家庭度假，那选择就多了，不同消费群体会选择不一样的度假体验。设计师最喜欢设计的酒店就是度假酒店，因为它一定是定做的，不会重复，在不同区域，它们的规模、资源都不一样。一个趋势是民宿近年比较热。度假酒店有淡旺季，对一个大型酒店来说，这是很大的经营压力。所以现在的度假酒店一般是中小型偏多，比如民宿，淡季可以有较低的价格，旺季可以调到较高的价格，拉一个全年的平均值。

ID-CHINA：中国的酒店市场现在发展到了一个什么阶段？

张宁：我觉得是一个冷静的市场，这是从消费者来判断的。一旦消费者冷静下来，认定这是一个家，是离开家之后的一种生活，那酒店业也会有所改变。让人们能感受到家居生活的一种更好的体验，我觉得这是酒店需要做到的。简单来说，客房要舒适，服务的亲和力要强，让客人有安全感。能满足刚性需求的酒店一般都是中端酒店，很多酒店的体验都做得非常好。以前盲目建起来的一些五星级酒店现在管理和服务跟不上，就会受到很大的市场冲击，好的中端酒店会影响到它。

ID-CHINA：现在国内外酒店的发展频率已经一致了吗？

张宁：现在最好的酒店都在中国，特别是商务酒店、度假酒店，国内已经做得很不错了，一方面是新，另一方面是有规模，管理很完善。但精品酒店就很难说了，因为国外很多精品酒店在各方面的调性都我们的好。

南京南站希尔顿欢朋酒店

张宁简介

集美组设计机构总设计师、董事

中央美术学院城市设计学院课程教授

IFI国际室内建筑师

IFDA国际室内装饰协会会员

全国百名优秀室内建筑师

中国建筑学会室内设计分会理事

影响广州室内二十年二十人

第八届及第九届“金盘奖”空间类年度总评委

中国设计星（2015-2016）裁判导师

第二届“戛迪奖”陈设艺术设计比赛总评委

奥运前奏广台东电视《行动桑巴》创意短片总决赛评委

顶级酒店审稿专家

张宁于1991年毕业于广州美术学院环境艺术系，1992年进入广州集美组室内设计工程有限公司担任设计师，从最初的设计师成长为高级设计师，从副总设计师晋升为集美组的总设计师。20多年来，张宁主导设计了无数优秀的室内项目，在不同类型的项目中积累了丰富的设计经验，设计作品包括星级酒店、大型商场、办公空间、艺术博物馆、商业卖场等。他主张设计应从功能产生形式，优秀的设计作品应以达到精神层面的高度为目标。张宁还积极参与行业的学术交流，乐于分享自己的设计理念，从2016年至今，在中央美术学院城市设计学院空间设计工作室任课程教授，有着丰富的教学经验。

相关设计作品：

广州南湖宾馆、广州白云宾馆、广州大学城雅乐轩、从化碧泉空中温泉酒店、温州福朋喜来登酒店、珠海长隆酒店、番禺长隆酒店、烟台文化广场、广州南昆山金叶子温泉度假酒店、太阳新天地商场、希尔顿·欢朋系列酒店等。