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d.b.d.s / 半山腰云南餐厅

点击: 5527 次 来源: 美国室内设计中文网 时间: 2017-08-11

编辑:崔茜
设计:d.b.d.s.北京对比度尚建筑设计有限公司
摄影:赵健
文:赵方
 
在普遍意义上, 以地域为主题的餐厅通常给予人们的是所在地域代表性的菜肴和环境,而为满足这一认知下的愿望,餐厅的设计也往往只是再现地域的基本特征。然而半山腰的设计却没有只停留在这一层面!在当今的多元、网络世界里,人们可以通过很多种途径满足作为一个单体人的基本生存需求,简单到只需要一个指令。那么为什么需要半山腰?筹建者们提出了他们的理念:半山腰是给所在城市的礼物,而礼物必然是珍贵的、是用于升华人与人之间的情感联系的。自然,达成这一行为的环境属性必然是情感丰富的空间、适合交流的氛围、光与影的控制、舒适且现代的桌椅、精致的餐具、体验清晰独特的餐品以及得体的服务。这样就为各种社会关系的个体间的联系创造了机会和条件。这也形成了半山腰独特的存在价值。

固然在半山腰以厨房、菜肴和食者三者互动的理念为主导从而达成自然、社会和个体共享的前提下,作为设计师的任务则是用建筑的或者说空间的语言去表达和体现这一诉求,以及半山腰要尝试和追求的社会关系中个体间的联系。 d.b.d.s.设计团队对半山腰基本三项业态:咖啡茶艺、下午茶和正餐进行了综合分析,在给予了合理常规的平面动线及功能区域规划后。认为现代都市新生活中“线上”和“线下”形式的最大区别就是物理性的参与感,而在参与的过程中距离(包括视觉感知)产生不同的感受和话题,随之形成不同的氛围。从而“距离”成为本次设计的讨论的议题。

我们作了以下三种形式的探讨:个体组合单元间的距离、个体间的距离和个体与公共空间间的互动距离。显然正餐区是个体组合单元的区域,围坐方式已经形成个体组合单元主题,然而单元间的不同距离会产生不同的感受和邻里关系。在一定距离内彼此会产生潜意识中的好奇甚至体温带来的幻想,这便是单体相互交流的开始。自然正餐区的桌椅距离的减小将会为上述设想创造条件。个体交流的距离就复杂多了,比如说情侣、朋友、陌生人的形成距离各不相同。我们为陌生人以中央吧台的方式设计了对坐形式,提供了个体间的交流空间。显然对坐距离太远造成冷漠感、太近又显得突兀,但是合适的空间距离会带给人们对话的冲动和交流的机会?最后我们在咖啡/茶艺吧台区域强调了个体与咖啡师、茶艺师之间互动,用开放形式最大程度的扩展咖啡师和茶艺师的人气场,以此来减少与人们的距离感。在下午茶区域则以空间开敞、闭合的组合和转换以及一反常态的视高定位产生视觉上的神秘感,强调了个体和环境相互依存关系等等。

在整个世界都在谈论人工智能将在未来的虚拟世界左右和取代一切的时刻,我们仍然强烈的预感到,物质世界的精神和意识需求是不可能完全由人工智能取代的(至少现在这么认为)。但愿我们的关注和讨论会在未来世界人们的困惑中起到一点积极的作用。
 
设计公司:d.b.d.s.–北京对比度尚建筑设计有限公司
项目名称:半山腰 Under Clouds
主笔设计师:赵方
参与设计师:赵方、彭少龙、陈卓、吕梦娇、李超、上官坤鹏、祝精英
项目设计时间:2016年11月
项目完工时间:2017年5月
项目地点:北京朝阳区侨福芳草地
项目面积:350平方米
主要材料:素混凝土、钢板、钢板穿孔板、钢板网、彩透板、人造石、马来漆、水质墙漆。
摄影:赵健
设计说明:赵方

 

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