异国故乡情——摩纳哥中餐厅宋•祁
点击: 66254 次 来源: www.id-china.com.cn 时间: 2014-07-28
编辑：马海金
文：Sam
图片：Humbert & Poyet Agency
摩纳哥有着引人注目的Art Deco式风格，典雅、庄重，而此刻这里的人们却都在谈论当地新开业的一家餐厅——“宋•祁”。餐厅里的米其林星级厨师Alan Yau，厨艺出色，但这不是拜访摩纳哥第一美食中餐厅的唯一原因。伦敦当地的建筑师Emil Humbert和Christophe Poyet为这家餐厅打造了上世纪30年代老上海滩的流金岁月设计，颇具韵味。空间的设计左右着顾客的体验，影响着他们的情绪。在这些细节处理到位、色彩运用自如的空间里，材料的组合，让这个位于Princess Grace大道、世界上最为独特的旧址再次重生。
宋（代表着中国主要的一个朝代）•祁（意为“能量”）于去年五月开业，由来自香港的主厨Alan Yau，以及当地企业家Riccardo Giraudi强强联手创办。包括位于伦敦的米其林二星餐厅Hakkasan都是Yau执掌的著名餐厅。Riccardo Giraudi是Giraudi集团的董事，他创建了拥有六家高档餐厅的摩纳哥餐饮集团。
“几年前Alan Yau通过对菜式的创新改良让中国菜发生了革命性的变化。因此当提及要在摩纳哥创造一间高档的中餐厅，我一下子就想到了他……”Riccardo Giraudi解释了关于他们合作之前的事情。Yau在宋•祁餐厅菜单中提供的菜肴佳品，都依照中国传统惯例进行改良，菜品既能表现出中国的烹饪艺术，同时也可以满足现代人对奢华生活的追求，就连餐厅的室内设计也秉持着这样的态度。
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