灵巧地拿来主义——安特卫普Jane餐厅
点击: 65049 次 来源: www.id-china.com.cn 时间: 2014-04-09
编辑：马海金
文：Sam
图片：Piet Boon工作室
如果优质的食物是你所信仰的，那么在安特卫普新开张的餐厅里享用一餐，这绝对会令你想要为此而祈祷。荷兰的设计工作室Piet Boon最近完成了一间教堂的改造，竣工后的建筑从前身军用医院转型为名为Jane的餐厅，这里将摇滚风推崇的美学与绝佳的用餐相结合，绝对可以称得上是美食家的终结地。项目背后是米其林星级主厨Sergio Herman和他的得力助手——厨师Nick Bril，他们与Piet Boon设计团队一起花费了近两年多的时间一同创建了这个餐厅，这里结合了优雅高贵、健康的理念，同时又有着它特有的态度、幽默感与冲击力。
Jane餐厅于2014年3月开业，由一个主用餐区（这里是教堂空间的主厅，可容纳65个坐席）与楼上的一间酒吧（简称Upper Room Bar）构成，同时在酒吧的后面有一处准备轻软饮与小吃的区域。29岁的Nick Bril掌管着厨房的大小事物，该功能区位于华丽的后殿，这里在过去曾是祭坛，现在却以玻璃幕墙全副包裹，使得整个烹饪过程食客们都清晰可见。各式各样的图案风格的雕刻装饰着厨房的不锈钢表面，一盏灯以头骨的造型俯瞰整个餐厅，从高处给顾客投射出一张大大的笑脸。
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