大厨风范_美国室内设计中文网

大厨风范

点击: 39440 次来源: 美国室内设计中文版/2012-11 时间: 2012-11-01

编辑：李征文/设计/摄影：叶铮

　　叶铮运用了时尚理性的现代主义表现手法，打造了北京首家“锦江大厨”精品轩。

二层正对着走道中轴的位置，延用了波浪木质造型卷片，将餐厅大堂左右区域分隔开来。

　　“锦江大厨”精品轩是锦江国际集团创建的纯餐饮连锁品牌，致力于打造精品菜肴，传承上海餐饮文化，力求把高档菜肴大众化，让老百姓也能亲身体验精品上海菜。“锦江大厨”精品轩作为高档餐饮的新连锁品牌，首次进入到北京，并在此揭开了她神秘的面纱。

精品轩广安门店座落于北京市西二环的绕城河畔，是城区内少有的幽静场所，主楼分为六层并拥有独立的大院。根据业主的要求，设计师首先从建筑改建入手，一层至四层为酒店餐饮，五层至六层为酒店客房。整个改建围绕着新的功能要求，从空间布局、建筑外立面、机电设备、结构改建等诸多方面同时展开。

酒柜玻璃的通透与酒水在灯光下的折射，成为了餐厅中的最佳装饰。

　　一层的主要功能是入口大堂和厨房后场区。由于共享酒店的大院，设计师有意将入口门厅安置在大院的角落旁，意在形成相对安静独立的人流动线，并通过双重高大明亮的无框玻璃大门吸引视线，使进入大厅的人首先感受的是一片巨大流畅又富有动感的波浪型吊顶，由顶至地贯通整个空间，并且与方直高挑的盒状建筑空间构成反差，突显其线条的优雅。同时，设计师采取温馨的木质造型，与玻璃、金属材料的冷峻坚硬形成对比，恰好又与空间的对比层次相吻合。门厅一侧的白色大理石楼梯，接合透光的玻璃栏板盒，将人流的视线引向了位于二层的餐厅大堂。二层的餐厅大堂，是一层入口门厅设计的延伸与发展，也是整个设计的重点空间。

中式包间色调以暖灰色为主。右页下图左：走廊的灯光照明通过立面两侧的透光玻璃弧形墙获得。

　　初到二层，会被一条狭小的走道引入，而后豁然开朗。正对着走道中轴的位置，设计重复了流动弯曲的浅色木质造型卷片，这个造型成为了室内设计的主要特征，好似横贯空间的飘带，在空间对称轴上，将餐厅大堂左右区域分隔开来，构成了室内造型的视觉焦点。红酒玻璃柜的介入，将右侧纵向空间再次进行区域分隔，使空间富有层次感和私密性。而酒柜玻璃的通透与酒水在灯光下的折射，成为了餐厅中的最佳装饰。与此相对，在左侧空间中，由切块锐角的白色石材造型和背景透光玻璃墙组合，构成酒吧区域的设计，成为卷片造型对岸的风景线。为强调两侧空间立面的挺拔力度，设计师将原建筑外窗改为落地窗形式，这样做可以增强立面垂直向整体的透明度，使界面构成更具有节奏感，让室内光线的引入与空间造型取得统一。在顶部的处理上，设计师将纵横交错的结构梁作为界面构成的装饰，并配合成排平行的洗顶光束，强调空间轴的方向感，使照明的层次多样化。

一层大厅采用波浪造型吊顶，由顶至地贯通整个空间。

　　餐厅的包间设置在三层和四层。包间的走廊设计，进一步沿袭了一层和二层的设计手法，引入了波浪的吊顶造型，而灯光照明则通过立面两侧的透光玻璃弧形墙获得，使整个包间走廊的设计独具特色。包间的设计在与整体统一格调的基础上被划分为中式和西式，西式包间以蓝灰色调为主，而中式包间又以暖灰为色调，由于中、西餐桌的不同形式，使得包间内的吊灯设计与陈设布置各具特色。