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感食——外婆家上海华润时代店

点击: 54668 次 来源: 美国室内设计中文版/2012-07 时间: 2012-07-01

编辑:李慧 设计/文:内建筑设计事务所 摄影:申强

 
  内建筑设计事务所设计的外婆家上海华润时代店,重拾上世纪六十年代太空时代设计风潮,打破缺少采光空间的沉闷,塑造怀旧又具未来感的趣味“幻想世界”。

以穿孔铁板包覆空间,LED灯光通过稀密相间分布不均的缕空孔洞透射出来。

以穿孔铁板包覆空间,LED灯光通过稀密相间分布不均的缕空孔洞透射出来。

以穿孔铁板包覆空间,LED灯光通过稀密相间分布不均的缕空孔洞透射出来。

  当“味道决定一切”不再是评判餐厅的唯一价值取向,用“双眼来品味”似乎更能赢得感官时代的广泛认同。法国人亚历山大•卡马斯提倡的全新饮食价值观——“感食”(fooding)就是把“食物”(food)与“感觉”(feeling)拼合起来的新名词。也就是说,不仅要用舌头,还要调动眼睛等所有感官来领略美味,将美食、环境、服务等元素有机地组合在一起,唤醒顾客所有的感官作用,以整合的方式认知餐厅,使之真正成为享受生活乐趣的选择和来源。“外婆家”可以说深谙此道,上海华润时代店就以个性化的设计融合一如既往的“外婆”味道,网罗一众拥笃。

  餐厅占据了商场八楼东侧的转角区域,为规避原室内自然采光不足,以及略显破碎的不规整平面格局,设计重新划分功能区域并组织流线,通过材料的肌理和细节表现,充满想象力地叙述空间概念,在满足商业需求的同时强调空间氛围、突出个性与品位的表达。

设计以玻璃覆膜来遮挡视线。膜上隐约印着的一排柱列图案,其纵向的线条在视觉上拉伸了空间高度。

涂鸦、暴力熊等流行时尚文化增添摩登趣味,唤醒人们各种情绪和食欲。

 

  斜向入口以穿孔铁板包覆空间,LED灯光通过稀密相间分布不均的缕空孔洞透射出来,恰若空中洒落的点点繁星照亮这个内外空间的转换处,并将空间影像映显于光滑闪亮的铁板表面,虚实相融,温存却又略带神秘感,触动内心隐隐的好奇感。
 
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