Aleesi与国际名厨通力合作
点击: 32947 次 来源: www.id-china.com.cn 时间: 2010-10-13
采访对象：ALESSI总裁Alessio Alessi先生
采访编辑：马海金 整理：张游
2010年9月6日，有着近90年历史的意大利家居设计ALESSI由其现任总裁Alessio Alessi携手意大利御厨Alberto Gozzi先生，在北京中国大饭店奉上集团旗下系列“La Cintura Di Orione”系列，让大家共享专业级完美烹饪之体验，全方位感受Alessi专业厨具以外的餐桌设计产品。借此机会，美国室内设计设计中文网对总裁Alessio Alessi先生进行了深度对话。
作为一家以设计和工艺见长的意大利公司，Alessi首次开制造公司与国际名厨通力合作之先河。“La Cintura di Orione”的问世，背后历经设计师、制造商以及国际名厨顾问团的种种研发和探讨。这种方式的合作对Alessi来说并不罕见，其实在品牌发展的八十多载辉煌历史中，与著名艺术家、建筑师、设计师以及其他领域的专业制造商合作，开发经典产品成了Alessi重要的品牌诠释，并一次又一次地更新了公司发展的里程碑。
Alessi厨具“La Cintura di Orione”系列
制造公司、设计师、国际名厨通力协作的传奇故事
主设计师Richard Sapper，顾问Alberto Gozzi，1986
IDC:——Alessi是怎样的一个品牌？其市场定位是怎样的？
ALESSI：1921年，在奥尔塔湖畔的Omegna村Giovanni Alessi创办了Alessi公司。Lake Orta是一个位于阿尔卑斯山脚下的的美丽湖泊，靠近意大利西北重镇Novara。
如今，Alessi公司的一大独特性在于将典型工业需求和设计生活趋势完美结合，前者更多地反应在公司的运作和产品部分，而后者则将产品提升到精神和审美的层面；因此，公司的宗旨是是成为“应用艺术领域的研发中心”。正是这一独特站位鼓舞着Alessi公司一直以来不懈地通过实验和研究，将木料、陶瓷、玻璃、水晶、塑料、电子器件等新材料和新技术融入更具功能性而不失美感的产品中。
ALESSI：1921年，在奥尔塔湖畔的Omegna村Giovanni Alessi创办了Alessi公司。Lake Orta是一个位于阿尔卑斯山脚下的的美丽湖泊，靠近意大利西北重镇Novara。
如今，Alessi公司的一大独特性在于将典型工业需求和设计生活趋势完美结合，前者更多地反应在公司的运作和产品部分，而后者则将产品提升到精神和审美的层面；因此，公司的宗旨是是成为“应用艺术领域的研发中心”。正是这一独特站位鼓舞着Alessi公司一直以来不懈地通过实验和研究，将木料、陶瓷、玻璃、水晶、塑料、电子器件等新材料和新技术融入更具功能性而不失美感的产品中。
Alessi餐具“Bettina” 系列(以上产品）
Future Systems, 2008
Future Systems, 2008
IDC:——Alessi在研发每个产品的过程中，除了设计师的参与外，还与美食家鼎力合作，深切的体会是怎样？
ALESSI：任何一个项目，如果仅靠设计师是无论在文化还是在市场层面均无法达到与时共进的效果的。正是基于这一理念，研究工作从广泛的烹饪方法历史展开。
集团邀请自1980年以来的众多欧洲名厨参与，其中包括了法国名厨Alain Chapel、Pierre&Michel Troigros、Raymond Thuilier、Jean-André Charial和Roger Vergé，他们为法国的烹饪艺术的提高做出的贡献无人超越；另外意大利烹饪大师Gualtiero Marchesi和Angelo Paracucchi也参与其中。正是由于这些名厨顾问的努力，Alessi公司顿然大悟掌握烹饪方法的重要性：即烹饪绝不是把生米做成熟饭，而是采用美食学和饮食学角度正确的方法烹制食物。为了确保味道和香气物理和化学转化以及变化的一致性，各种菜肴的加热方法和历时殊途迥异，因此，这就要求每款锅具的形状、金属材质和特定功能可以满足各种烹饪方法的需要。
ALESSI：任何一个项目，如果仅靠设计师是无论在文化还是在市场层面均无法达到与时共进的效果的。正是基于这一理念，研究工作从广泛的烹饪方法历史展开。
集团邀请自1980年以来的众多欧洲名厨参与，其中包括了法国名厨Alain Chapel、Pierre&Michel Troigros、Raymond Thuilier、Jean-André Charial和Roger Vergé，他们为法国的烹饪艺术的提高做出的贡献无人超越；另外意大利烹饪大师Gualtiero Marchesi和Angelo Paracucchi也参与其中。正是由于这些名厨顾问的努力，Alessi公司顿然大悟掌握烹饪方法的重要性：即烹饪绝不是把生米做成熟饭，而是采用美食学和饮食学角度正确的方法烹制食物。为了确保味道和香气物理和化学转化以及变化的一致性，各种菜肴的加热方法和历时殊途迥异，因此，这就要求每款锅具的形状、金属材质和特定功能可以满足各种烹饪方法的需要。
分享到：
