2016年1月15日，中国北京。GLAÇAGE法式甜品店于亮马桥商业新地标“官舍”亮相。柠黄与亮白的主色调，让客人在简约明快的格调中享受富有创意与精致口感的法式甜点。置身其中，您将体会到GLAÇAGE 独特与前卫、活力与率性并存的个性，在您享用地道法国甜品的同时感受GLAÇAGE带给您的“食尚”新维度。

「象征爱与美好的泡芙」

泡芙的起源要追溯到16世纪的法国波旁王朝，为与奥地利哈布斯堡王朝达成休战而联姻，奥地利公主与法国皇太子在凡尔赛宫举行了盛大婚礼，而泡芙作为这场传世婚礼的压轴甜品登场注入了满满的浪漫与温情，为这场两国之战画下了完美的休止符。从此，泡芙便成为了爱与美好的象征。到了18世纪，巴黎高级甜点师Antoine Carême创造了一款造型独特的长条型甜点，他将传统圆形泡芙皮改良成了长条形，酥脆的外皮内注入绵密香醇的奶油，表面还铺上可口的巧克力或色彩缤纷的糖霜，于是éclair（法语译：闪电）便诞生了。“闪电”（闪电泡芙）不仅拥有细腻的口感、精致的外表，吃起来也特别优雅，成为法国人热衷不已的甜点之一。直到今天，法国人的婚礼中、宴会上，传统一些的用泡芙堆成塔，时髦一些的便用“闪电”堆起的塔，因为在他们的观念中，始终记忆着那座王子与公主的泡芙塔，一个带来和平、美好与爱的甜点。