采访/文：赵磊阳          受访者：徐千钧

时间：2011年5月26日PM

地点：中国国际厨房、卫浴设施展览会现场

IDC：我看到弗兰卡有一款可以伸缩的抽油烟机，推出这款产品是当时如何考量的？

徐千钧：这是个专利产品，说到这款产品的理念，就要说到很时髦的词了，那就是节能、环保、健康，传统抽油烟机其实很难做到环保节能，我们这款抽油烟机能从技术上解决这个问题。可伸缩意味着抽烟高度的可变化，伸缩的抽油烟机可以离烟源热源很近，这样耗能会很少，热量损失也会少很多，随之噪音也会小很多。完全可以定点抽烟，根据锅的高度而变化。

IDC：弗兰卡的这个解决方案是很实在的，从设计上实现了环保、节能、健康的可能，想问您这么一个问题，中国和欧美的饮食方式其实差蛮多的，中国可能讲究炸煮蒸炖，而欧美可能就冷餐多些，弗兰卡会不会根据这个调整在中国的产品设计？

徐千钧：首先我们要认知中国的美食文化在世界上是十分领先的，必须承认我们的美食文化建立在高温烹调的基础上，特别是有些爆炒油炸，产生大量的油烟。有些饮食文化的差异是难以调和的，不过在未来的趋势中，我相信更健康的饮食方式会越来越统一，中西文化会融合起来，在这样的基础上，厨房空间能解决一部分现实问题，但必须认同差异的存在。

IDC：是不是科技到了一定高度，可以抹平油烟带来的不便？

徐千钧：对的，油烟自己是不会产生的，是因为我们使用的器皿，比如铁锅，在烹饪的过程中油渗入到铁锅之中，在高温下产生了油烟。而现在的无烟锅就避免了油和锅的温度不一致，无烟锅能做到油和锅温度一致，这样油烟就不会产生，这便是科技的力量。

IDC：这样直接有效的逻辑可能便是弗兰卡在厨房领域一直保持领先的秘诀，也是产品定位高端的资本，在中国有很多小厨房用户，有没有考虑进军中低端市场？

徐千钧：小不一定就是中低端。我们弗兰卡有个白晶系列，就在很小的空间里解决了整个厨房的功能问题。包括我们百年纪念版的水槽，获得红点大奖正是因为在有限空间里实现了厨房的诸多功能。

IDC：弗兰卡有款产品是空调抽油烟机，这个产品是不是考虑到了人在厨房中的感受？

徐千钧：家庭里现在还有两个难题没有解决，一个是卫生间的采暖，另一个就是厨房的制冷，所以不管多么高档的房子，在人的印象中，厨房都不是很舒适的地方。所以我们当时就结合空调设计了可以降低厨房温度的空调抽油烟机，这个产品有两套空气循环系统。