首届茶·艺术设计研讨会在武夷山桐木关举办，研讨会东道主笔花堂主江素中接受了记者采访。

 

 

2004年，武夷山桐木关茶人尝试用芽尖按红茶制作工艺进行萎凋、搓捻、发酵、炭焙，得到了汤色金黄透亮，滋味甘甜爽口、润喉、回味悠久，集蜜香、薯香、花香于一体的“金骏眉”。十几年前的这次创举，诞生了一个茶叶市场为之振奋的新品类，也让曾任桐木关书记的江素忠感慨良多。

 

武夷山正山小种红茶（Lapsang Sauchong black tea）作为世界红茶的鼻祖，原名为WUYI BOHEA，仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产的福建省武夷山自然保护区中心地带—武夷山市星村镇桐木关村和曹墩一带。坐拥独一无二的自然地理，身处茶文化源头的武夷山桐木关茶的发展历史却并非一帆风顺。

 

 

初涉茶业：艰难起步

桐木关人自明以来世代以茶为生，江素忠高中毕业之后也全身心投入到茶产业之中。当时年仅20多岁的他被委任村支书还是当时的一段佳话。没想到，这书记一当就是几十年，江素忠与桐木关茶的命运也自此无法割舍。当时，在这个遍地茶园的桐木关，茶农除了种茶，做茶，并无其他收入来源。如何将远在深山的茶叶推广出去，是村政府的主要工作。可当时全国都在实行计划经济，内销市场停滞，桐木关的茶几乎全靠出口。高档茶叶的产量也十分有限，当年尼克松访华，毛主席送了尼克松半斤桐木关产的高档红茶，已经堪称是半壁江山了。

 

 

正山小种：原产地的执着

80年代市场刚刚放开，茶的需求虽逐步回暖，却也不会一蹴而就。向外推销桐木关茶成了江素忠工作的中心。他和堂弟，也就是正山堂江元勋的父亲四处找关系想办法。茶虽然一时起不来，桐木关满山的毛竹还是可以运出去换来生计的。在最艰难的时候，江素忠都始终坚持：桐木关的正山小种不能丢，既是收入有限，毛竹换来的微薄利润也要拿出来补贴茶农。

 

半百创业：为自己的茶

随着生活水平的提高，茶叶的消费逐步增长。江素忠家四个兄弟家族观念很强，只要大家肯努力，就会互相帮助。后来大家有了自己的房子。江素忠将茶叶当做集资，帮助了当时的正山堂。直到05年，金骏眉开发出来的第二年，正山堂发生了翻天覆地的变化。提及多年来对桐木关和正山堂的贡献，江素忠觉得帮就帮了，没想着任何回报。在年过半百之时决定自主创业，其实只是源于一个朴素的想法，他想发展一份属于自己的事业。这份执着也打动了家族的兄弟们，他创办笔花堂时，得到了家族兄弟们的各种支持。“我做茶做了一辈子。看到大家做，我也开始玩茶。没想着挣钱、没成想怎么去推广，就是为了情怀，我想给自己找一点事情做。”

 

 

梦笔生花：笔花堂的由来

梦笔生花是中国人熟知的一个民间传说。江淹少年的时候做了一个梦，梦中他得五色笔一支，从此才思泉涌，落笔生花。少年成名，官至光禄大夫。江素忠的“笔花堂”也因这此得名。他和江淹都姓江，又恰好有这么个典故，江素忠就这么自然而然地自称笔花堂主了。“茶是我这辈子最喜欢的东西，我现在是在“玩”这个东西，我给自己找点事情做的同时也可以将武夷山的茶有不一样的发展。不是刻意要达到一个高度，主要是一个心态， 我现在做茶的心态和企业做茶的心态是完全不一样的。我现在的心态只是想做自己喜欢的事情，丰富自己的生活。想将自己的情感及情怀融入到喜欢的茶里面。我是在玩，却是很认真的在玩。我没有要和任何人竞争，我也没有想以后会达到一个什么样的目标，就算这款茶做到最后别人可能不是那么喜欢，但却是属于我自己的茶。我把自己所有的情感都放在这个茶上，无关乎利益，商业等。这就是“笔花堂”的初衷，是仅仅因为爱茶。”

 

 

土生土长：乡野之茶

江素忠现在在研发一种新的茶叶。因为整个桐木关有很多的茶叶，不仅仅局限于金骏眉和正山小种这两款，还有其他很多品种。他想研发的正是一种不同于金骏眉和正山小种的茶，一种只属于他自己的茶。“我想让桐木关的茶有一种新的突破，想玩出一种新的景象。成功与否并不是我所真正关注的，我只是想在现有的基础上有新的东西出来，一种只属于自己的好茶。”当然，江素忠的这个判读也是基于目前的茶叶市场不同往日。正山堂当时的机遇在今天是难以遇到的。在自然保护区内，可以种茶的面积有限。山顶是针阔混交林，稍低的地方是毛竹林，接下来才是茶林，最下面是河道。这种土质结构是非常适合种茶，再加上桐木关海拔高、雨水充足，所以这里的茶的品质特别好，传统的红茶才得以保留。江素忠现在着力推广的野茶，不打农药，不进行人为管理，是一种纯天然的茶。其木质味、苔藓味、香味不可多得也没法模仿。“我也想把这种纯天然的好茶，野茶让更多的人熟知、喜爱。这是我现在在做的事，也是我将来会一直做的事。”

 

 

关注设计：更好的茶

“设计改变生活”这句话从江素忠嘴里说出来的时候，就知道他绝对不是一个只知道埋头做茶的半百老人。江素忠讲到他对设计的理解，朴素却句句是理，“比如说，现在有一款好茶，如果有一套好的茶具，有一个好的茶桌，有好的茶家具、空间，你才会觉得这个茶和整个空间是配套的、完整的。如果你单单有一款好茶，却没有与之匹配的好的喝茶空间，你就会觉得这是不协调的。你就会换一些与之匹配的东西，换了之后，整个气场也将随之改变。”在做茶叶这件事情上，他能涉及到茶叶以外的事情，关联到设计，包括茶桌、茶椅、茶杯、茶盘等这些产品。这是其他做茶人现在还没有涉及到的，也是他和其他做茶人不一样的地方，他能看的更多、更远、更广。