酒店的历史延续与未来趋势
点击: 30700 次 来源: 美国室内设计中文版/2013-07 时间: 2013-07-01
采访/文：Elena 伍星
酒店大量增长的数值让我们开始思索未来酒店发展的趋势，四位有丰富酒店设计经验的嘉宾也从历史、地域文化、未来发展引导大众去思考在建筑文化的保护与延续的基础上如何创造酒店不可复制的空间感受？人性化体验如何呈现在酒店设计与酒店管理中？如何展示酒店设计的地域文化？未来酒店设计应该关注什么？
采访：Samuele Martelli
ID： 您有过老建筑改造成酒店的项目吗？改造过程最困难的是什么？
Samuele：我在欧洲有做过老建筑改造的项目，那是将一个有成百年历史的老建筑改造成一个设计酒店，这样的项目对设计师来说非常有趣，但也很有挑战性，是一种非常COOL 的事情。但在中国我没有看到非常多这样的项目。
当然把一栋老建筑改造成酒店是一个非常复杂的工程，因为大部分的老建筑之前是家庭使用或者荒废的，所以内部的设置和空间格局可能都需要重新设计；同时酒店不仅仅是一栋房子，它是酒店硬件、酒店系统的融合。
ID： 您认为未来酒店的发展趋势是什么？
Samuele：我想从市场的角度来谈未来酒店的发展趋势，我觉得未来将出现更多有特色和设计感的三星级的酒店。亚洲现在有越来越多度假型酒店，在未来还将有更多的商务和度假酒店，因为有更多的商务人士出行，以及旅游者，而大部分的人群会选择三星级左右的酒店，服务、硬件和价格都适中，所以我个人觉得这将是成为未来酒店发展的市场。
ID： 在酒店设计中该怎么呈现地域文化的独特性？
Samuele：这取决于酒店的类型，商务酒店，度假旅馆，都会有不一样的需求。当然最直接是把当地的材料引用到室内空间，或色彩、图案和饮食文化等使用新思维的方式来表现。这样既有地域的特色，当然也会有别于一些传统的酒店。不会在早上醒来后不知道自己身处何方，可能是任何一个城市，但如果酒店有地域文化的特色，当看到墙上一幅作品，或者某个特定的角落或者装饰品就很清楚自己所在的国家或者城市。
采访：Omid Ferdowsian
ID： 您有过老建筑改造成酒店的项目吗？改造过程最困难的是什么？
Omid：我们有做过这样的项目，例如一栋1950 年由中国建筑师设计的老建筑改造成酒店项目。这其中遇到相当多的问题，空间结构、管道、现代感呈现等，在考虑保留老建筑特色的同时又要变成现代时尚的星级酒店要操作的问题非常得多。
ID： 您认为未来酒店的发展趋势是什么？
Omid：酒店设计时我们关注的是客人的感受，什么是客人需求的？如果是商业酒店，住客一般都非常繁忙，他们在商务旅行中会经常入住不同的酒店，所以新鲜感对商旅人士非常有吸引力，同时舒适感可以让他们放松，暂时地忘记生意和工作。从客人角度出发，我们会摒弃关注过多风格的展示。但如果是精品酒店，以旅游为主的特色精品酒店，考虑的角度同商务酒店会不一样，给住客的不仅仅是一个空间而是空间的感受，所以风格特色是吸引这群住客的一种非常直接的方式。所以从客户本身出发是未来酒店的发展趋势，这是我认为的。
ID： 您认为酒店设计什么最重要的？
Omid：For me , 酒店考虑的是感觉、当地特色、客户体验、服务，但是感觉是非常重要的，当他到达酒店感觉应让他们记住这个酒店。“强烈的细节，故事”，有时是当地的文化特色，有时是当地的环境。
采访：Raymond Chur
ID： 您有过老建筑改造成酒店的项目吗？改造过程最困难的是什么？
Raymond： 我在中国有做过这类型的项目, 当时我还在日本超级土豆设计公司，也是当时唯一的亚洲人。我负责北京空中花园XIU 秀酒吧，当然这个项目本身不是一个老建筑改造, 但是我们创造一个老建筑的做法,室内的风格感觉比较现代化, 又有趣味性, 进入不同的空间都会有不同的感受。为我个人其实挺喜欢老建筑的, 它传达着历史的记忆, 一个有历史背景的建筑, 无论它的形态如何改造, 它的文化都会在那里, 空间永远存在人们的脑海里, 所以我个人认为在改造项目当中, 可以使用以前的做法, 用现代的工艺去表达, 增加更多维护性在其中；并且把艺术融入到设计, 这样会呈现非常舒适和艺术氛围的室内空间。
ID：您认为未来酒店的发展趋势是什么？
Raymond： 对于酒店设计, 我个人比较注重感受, 因为视觉对于人是非常重要的一种感知, 所以人在长期观看的过程中慢慢培养品位；每一阶段的品位提升都是从看开始, 所以在我的设计里面不会太关注风格, 而更多注重的是人性化和感觉。
ID： 在您的演讲中有很多关于时尚的主题, 您是怎样理解酒店的时尚的?
Raymond： 时尚分两种：一种是设计；一种是精品。精品酒店是以概念为重, 概念体现一种绚的表达方式。但设计是以感觉为重, 并且用艺术融入感觉的表达方式；两者同时又要兼有人性化, 人性化是从客户角度出发，因而在人性化的设计不是以设计师的身份去做设计, 以客户的体验来设计, 例如：一个女生去餐厅提着一个非常漂亮的包包, 大多数人会把包包放在椅子后面, 这样包包容易变形, 并且也没有人能看到漂亮的包包,那么我们可以考虑在桌子上设计一个可以挂包包的精美钩子，这样女生的包包就可以很漂亮地挂在桌子边。
采访：Marcelo Joulia
ID： 您有过老建筑改造成酒店的项目吗？改造过程最困难的是什么？
Marcelo：有设计过类似的项目，很复杂，也很有挑战性，改变容积和结构是非常繁琐的工作，例如多余的建筑要剔除，或者需要增加空间等。我们其中有一个在上海电影院的改造项目，这是新中国刚成立的第一个电影院，我们花费一年半的时间和开发商讨论概念，在保持原有的味道前提下作为新的用途酒吧。在老建筑改造中常规的方式是不做太大的改变，主观意识是保护，利用历史的元素去改造新的作品，所以我们在改造设计中尽量地让古老的东西生动化、深度化，让它活起来，并把未来的
愿景加入进去，这样老建筑的新体现会更立体、更丰富、更完整。但这也是最难的地方，就如同细工去雕琢一个石头和木头。
ID： 您认为未来酒店的发展趋势是什么？
Marcelo：从演讲开始到最终我一直提到在一个阶段都求时尚、现代和国际化，所谓的摩登，我个人认为已经到这个阶段的尾端，当然这不是说国际化不重要、不流行，而是未来的酒店将更趋向于当地性。所以我设计的理念和方向趋向不仅从历史角度去看，而且从当地出发，当时的文化、状态和空间去设计一个酒店。还有一个特点是酒店的高科技会越来越多，但是又会越来越隐蔽。
ID：您认为我们要如何关注酒店的环保性？
Marcelo：环保酒店一直有人在提倡和设计使用这个概念，但这不是设计师可以去设计的，而是取决客户本身的个体使用者是否是环保者，例如我们的酒店的灯其实不需要这么多，我们在国外做的一个酒店的走廊使用感应灯。当没有经过时候灯会自动熄灭，有人经过会自动启动。环保酒店的存在需要三个因素：一是客户，二是酒店管理，三是设计，只有三个绑在一起才会促成环保酒店的存在。
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