国锦轩--粤膳美馔演绎经典食潮
点击: 30402 次 来源: 美国室内设计中文网 时间: 2013-02-25
即使是初次造访北京『国锦轩』，也完全可以稳妥的安置好自己揣测其菜品和服务的心态。作为香港美丽华集团旗下的顶级餐饮品牌，『国锦轩』足以有资格和信心引领京城新一股粤膳风潮。
坐拥京城CBD商业核心之地，美丽华集团旗下顶级粤菜食府 - 『国锦轩』携多款精致粤港菜式，为京城食客呈现融合传统与创新的正宗星级粤港精膳。
粤港式美食在京城早已有了众多拥趸，『国锦轩』的亮相无疑又让食客多了一个津津乐道的选择。时至今日，美食风潮变幻莫测，『国锦轩』秉承品牌优良传承，在菜式出品上注重融入养生理念，精心甄选食材配以秘方调制的配料，确保每一道菜式的完美呈现。行政总厨周毅师傅是位拥有二十多年丰富经验的地道港厨，曾于香港及内地多间高级食府担任行政总厨，对烹调粤菜及高级食材如燕窝、鲍鱼及海参等甚有心得。周师傅曾遍访各地，探寻多种菜系之烹饪精髓，并将其与传统菜式相融合，积累出采用天然食材熬制所用调味酱汁的独家秘方，主理出其特有的风格菜式，务求将经典粤菜重新演绎。今次周师傅掌舵北京『国锦轩』，还特别全新研创了多道南北融合的美食风味，为京城美食增添了不少新选择。
好菜式必出自严选食材，无论是招牌菜“当红乳猪件”所选40天的辽宁黑毛猪；亦或“吊烧黑棕鹅件”中精选的走地鹅，『国锦轩』均在食材选择上秉承一贯的超高品质。粤菜经典“当红乳猪件”在周师傅的独家秘方烹饪下，皮质焦脆而不失汁水韧度，肉质香糯更添弹牙口感，已成为食客的必点菜品之一。而“吊烧黑鬃鹅件”更在秘制烹饪手法的处理下，呈现出油润色泽，骨肉连而不脱，肥而不腻，佐以酸梅酱，更凸显粤食的特有风味。
遍访各地，探寻各菜系之精髓，给予周师傅源源不断的创作灵感。为配合京城食客的口味， 周师傅亲自率领其团队，甄选川鲁菜系中的合心佳肴，融合独特烹饪技巧及调味搭配，推出近十款全新菜式。口感爽快且诱人食欲的北京酸辣汤，其恰到好处的盐与胡椒及醋的比例，定令食客胃口大开。饮酒小菜中的经典菜品五香熏鱼，经黄酒的浸煨，散发出浓郁的香气。 红椒小炒肉这道川菜中的招牌小炒，在周师傅的打理下以不单单是一盘普通的菜式，五花肉的焦香搭配杭椒的清爽与红椒的辛辣，呈现出油润干松的特有味道。肉质滑嫩的糟溜鱼片；酱香浓郁的京酱肉丝；香辣椒麻的水煮牛肉；款款菜式让本地食客在品尝传统粤菜魅力的同时，亦感受到各大菜系之招牌菜式的经典味道。
作为商务宴请的绝佳之选，私密包厢的配备必定有其过人之处。围绕写字楼中庭而设的半包厢，确保了空间的极佳采光度，在纱质屏风式的映衬下，营造出若隐若现的氛围。由艺术装饰与大理石墙体组成的通道，将17间独立私密的包厢贯穿，分离出相对宁静的空间。这份特有的私属感，延伸至国锦轩每一间独立包厢。独特触感的马毛墙饰；璀璨奢华的水晶吊灯；在金(王府), 红(官府)，灰(民间)三种京韵文化色彩的映衬下，呈现出典雅尊贵的商务氛围。
在『国锦轩』，食客享受的不单是美食，在步入餐厅的第一刻，即体会到了其设计上的别具匠心。由获奖无数的澳洲著名建筑设计公司 Hassell 担纲室内设计， 2,800平方米的超大面积充分演绎出空间的惬意感。艺术品装饰在餐厅的运用已成为一种传统，但却鲜有一处能将艺术品变得如此连贯般的与整体空间交相辉映。 错综繁复的枝丫上盘落几只栩栩如生的小鸟； 大小不一的红色花瓣散落般点缀在深色的墙面；“挂墙式”的装饰手法， 令每一件艺术品在灯光的映衬下，均呈现出独特的光影效果，艺术的氛围如行云流水般延伸于整个空间之内，营造出轻盈典雅且富有禅意的气质。
对菜式的不断创新以及对设计细节的完美追求，国锦轩令餐厅不仅仅是一处提供菜品与环境之地，更是一处诠释生活态度与提升商务品味的绝佳之所。
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