编    辑：Elena 伍星

设计师：Patrick Jouin

    从古老的赤土锅到超现代的Alessi“意大利面锅”，长柄锅一直在全球的各种canyin文化中发挥着不可小觑的作用。

    古希腊著名的学者、哲人苏格拉底曾在《对话录》中谈及锅：“好匠人烧制的锅光滑、圆润、耐火，就像某些长柄锅那样……，极其雅观。那锅的确雅观，我们不能否认。我们怎么能说雅观的东西不雅观呢？”

    Massimo Morozzi设计的Alessi“意大利面套锅”自引入市场的二十年来已经屡遭仿制，知名度颇高。该是Alessi公司在长柄锅家族中推出原创的特别产品时候了。“意大利面锅”就是一款符合Alessi真正风格的创新产品。Alessi公司特别委托享誉全球的法国厨师Alain Ducasse和设计师Patrick Jouin设计出了新一代长柄锅，为智能厨具发烧友增添了一枚明珠。

    不难想象在未来几年里，我们将看到由这款厨具引发的新锅热潮。

    “意大利面锅”真的那么标新立异？事实上，“意大利面锅”采用了橄榄种植商在烹制美味佳肴时采用的古老的烹饪方法，在烹饪过程中很少加水。其依据是“收汁”理念，让意大利面释放的淀粉与食物相互融合，保持食物的香味不被冲淡。通过这种方法烹制的食物健康、自然、快速、简单。所有烹饪步骤一步完成：首先，锅内放入意大利面干面，稍作翻炒；其次，加入所有配料，等待出汁；最后，加入清水或高汤，盖上特制锅盖等待熟透出锅，期间不时搅拌。这种“烹饪方式”与制作意大利调味饭的方法如出一辙，烹制的菜肴口味丰富、味道鲜美。整个烹饪过程虽然比传统的先下水煮面耗费的时间要长一点，但是，一锅到底定会令您畅快不已：一餐十分爽口的汤汁意大利面。

    也许我们应该将“意大利面锅”定义为一种意大利面烹饪理念，所用烹饪方法有些另类。什么是美味佳肴？用简单的方法把新鲜的配料混合烹饪出来就是美味佳肴；而真正高品质的美味佳肴却往往离不开Alessi公司的最新厨具。

    Alessi“意大利面锅”不仅仅是以意大利面为中心，也可以运用到其他的美味佳肴；而且也是一套高雅的厨具，能为专业厨师带来创意和灵感，甚至可以让很少下厨的生手轻松打造简单佳肴。

   Alain Ducasse确认道：“……我们已经对这种传统的烹饪方法作出了最终的评判，Alessi公司目前尚未揭晓这种烹饪方法当中的奥秘……”。

功能特征：

圆锥形炖锅底盘，三层材质，材料导热均匀，便于烹饪。长柄很轻，保持与底盘的平衡；采用空心结构，不易过热；柄长可调节，方便锅铲使用。锅铲采用密胺材质，用于搅拌食物，形状与炖锅底盘上的下环形成完美的呼应。锅盖上有个曲孔，帮助调节烹饪时产生的蒸汽；还有一个簧片，用于防止热蒸汽对长柄造成过热。“意大利面锅”套组还包含一个密胺材质三脚火炉架，架子内部为开口设计，容易抓握、移动。

 “意大利面锅”套组内含名厨Ducasse专门编制的佳肴菜谱，增强您在使用本款名品厨具时的信心，让您当即获得令人满意的战果。

材质：

炖锅底盘         18/10不锈钢内层、铝和AISI 430磁性不锈钢外层，利于感应烹饪

长柄            失蜡铸造，深色喷砂粗加工

锅铲            密胺材质

锅盖            18/10不锈钢、深色喷砂粗加工长柄

三脚火炉架    密胺材质

尺寸规格：

cl 265 - cm 43x23 - h cm 12.5