作为一家以设计和工艺见长的意大利公司，Alessi首次开制造公司与国际名厨通力合作之先河。“La Cintura di Orione” 的问世，背后历经设计师、制造商以及国际名厨顾问团的种种研发和探讨。Alessi公司特邀Richard Sapper担任设计师，美食家Alberto Gozzi（Alessi公司的长期合作伙伴）出任美食顾问，联合自1980年以来欧洲名厨组成的美食顾问团的参与，这其中包括法国名厨Alain Chapel、Pierre & Michel Troigros、Raymond Thuilier、Jean-André Charial和Roger Vergé， 还有意大利烹饪大师Gualtiero Marchesi和Angelo Paracucchi。正是因为有了顾问团的专业视角，Alessi公司方始顿然大悟掌握烹饪方法的重要性：即烹饪绝不是把生米做成熟饭，为了确保味道和香气物理和化学转化以及变化的一致性，各自加热的方法却殊途迥异，因此，这就要求每款锅具的形状、金属材质和特定功能应有所差异。此外，不难发现的是，金属材质的选择对于本系列极为重要。　因此，对于用于慢烹的厨具来说，要点在于严格控制厨具的温度、并保持锅内所有部位受热的均衡，这就有了叠层金属的发明：其中的厚铜层有着均匀的导热效果，而薄薄的不锈钢内衬层方便最大限度的卫生、清洁，且不对铜层产生的导热效果形成干扰；煎炒的锅具采用具有良好调热性的铁；另外，主要用于慢烹的椭圆形锅仔锅，要求热传递的适度、稳定，因此采用了铸铁材质。
　　顾问厨师团不仅对整个系列依据的整体理念提出了广泛的意见，而且还挑选了属于自己烹饪专业的一款或者多款锅具，与Sapper密切合作、共同完成设计工作。这成就了这一段在设计史上广为传颂的制造公司、设计师、国际名厨通力协作的传奇故事。
　　这种方式的合作对Alessi来说并不罕见，其实在其品牌发展的八十多载辉煌历史中，与著名艺术家、建筑师、设计师以及其他领域的专业制造商合作、开发经典产品已经成了Alessi重要的品牌诠释，并一次又一次地更新了公司发展的里程碑。
        此次Alessi的现任总裁携手意大利御厨、La Cintura di Orione的重要美食顾问Alberto Gozzi先生来到北京，向爱好厨艺的消费者和媒体通过简短的厨艺秀充分展现锅具对于佳肴的重要性，并假座朝阳区建国门外大街1号中国大饭店，地下一楼宴会厅，让大家全方位地感受Alessi专业厨具以外的餐桌设计产品。

 

La Cintura di Orione

 

         2011年将是Alessi成立九十周年，但这个品牌却始终保持着建成以来的创意和热情。原创、工艺、品质、趣味和高雅合一的精粹则伴随着品牌长久不衰至今。届时，Alessi将在中国会有更多的创举和亮相。